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都知道雞蛋養分多， 但對於吃雞蛋的這些學識， 你真的不一定知道， 就讓小編來告訴你吧。
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雞蛋養分性價比十分高
1
雞蛋是蛋白質的絕佳來歷
雞蛋的蛋白質中含有人體的一切必需氨基酸， 是最全面的蛋白質， 與其他富含蛋白質的食材相比， 如培根、牛肉， 雞蛋的性價比要高得多。
2
有利大腦發育和記憶力
蛋黃中豐厚的膽鹼成分， 能推進大腦發育， 有利大腦功用。 一同， 膽鹼對進步記憶力、反應力都很有協助。
3
防治動脈硬化
美國養分學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了出人意料的驚人作用。
4
雞蛋維護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質 " 葉黃素和玉米黃素 "， 能維護眼睛不受紫外線損傷。 它們一同有助於削減患晚年白內障的危險。
5
雞蛋更耐餓
雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等食物更耐餓。 其間的蛋白質和脂肪能為你繼續平穩地提供能量， 讓你肚子飽的時刻更長。
2
對於雞蛋的 3個誤區
誤區 1：農家蛋更有養分
土雞蛋， 也就是散養雞下的蛋，
實際上， 土雞蛋、洋雞蛋首要養分成分， 全體上是沒有明顯不同的。 不過， 真實的土雞因為生長期通常到達幾個月， 乃至幾年， 它們的肉質會更勁道、下的蛋吃起來也會更有耐性。
誤區 2：常吃雞蛋致使膽固醉偏高
蛋黃中含有較豐厚的卵磷脂， 是一種強有力的乳化劑， 能使膽固醇和脂肪順拉變得極細， 順暢經過血管壁而被細胞充分利用， 然後削減血液中的膽固醇。
並且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼， 進入血液中進而組成乙酞膽鹼， 是神經遞質的首要物質， 可進步腦功用， 增強記憶力， 不會致使膽固醇。
誤區 3：生雞蛋更有養分
生吃雞蛋不只不衛生，容易致使細菌傳染，並且也不養分。
生雞蛋裡含有抗生物素蛋白 , 影響食物中生物素的吸收 , 致使食欲不振、全身無力、肌肉痛苦等 " 生物素缺乏症 "。別的，生雞蛋內含有 " 抗胰蛋白酶 ", 會損壞人體的消化功用。
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誤區 3：生雞蛋更有養分
生吃雞蛋不只不衛生，容易致使細菌傳染，並且也不養分。
生雞蛋裡含有抗生物素蛋白 , 影響食物中生物素的吸收 , 致使食欲不振、全身無力、肌肉痛苦等 " 生物素缺乏症 "。別的，生雞蛋內含有 " 抗胰蛋白酶 ", 會損壞人體的消化功用。
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