據報導， 德國營養學家古斯拉教授指出， 蜂蜜成為早餐必備之品， 與其營養價值有關。 臨床實驗表明， 蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質， 常吃可以提高人的免疫力， 防止貧血、神經官能症、肝病、心臟病、腸胃病等。 什麼樣的蜂蜜才算是真正的好蜜呢？蜂蜜的好壞並不是價格決定的， 也並不是看起來越漂亮越好， 好的蜂蜜必須具備三個標準， 分別是蜜源地環境、自然成熟蜜、純天然 。
蜜源產地環境
蜜源產地環境蜜源產地環境其實非常重要，
直接影響著蜂蜜的品質。
很多養蜂人進山追趕花期，
一個是花多，
還有就是有好的蜜源環境。
自然成熟蜂蜜
所謂成熟蜜是指蜜蜂采花蜜後， 將其唾腺分泌物裝到巢房中， 經過釀造、脫水， 使含水量降至20%以下， 並使雙糖充分轉化為單糖， 葡萄糖和果糖總的含量達70%以上， 自然成熟的蜂蜜， 具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分和效果;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未經充分釀造，
純天然
真正的蜂蜜， 應該是純天然自然成熟的蜂蜜， 是不要經過任何人為的加工的， 直接就可以食用。 這有這樣才能真正的保證蜂蜜原有的營養成份。
如果對蜂蜜進行高溫濃縮加工， 會嚴重的破壞蜂蜜的營養， 蜂蜜就只剩甜味了， 就沒有意義了， 蜂蜜裡面的活性酶以及微量元素完全破壞， 還有很多黑心廠往蜂蜜里加東西， 更是惡劣， 很多人吃超市的蜜總是覺得不好， 沒有效果就是這樣的原因。
蜂蜜與牛奶搭配食用， 能起到最佳的互補效果。 蜂蜜作為單糖， 含有較高的熱能， 可直接被人體吸收；而牛奶儘管營養價值較高， 但熱能低， 單飲不足以維持人體正常的生命活動。 用牛奶加蜂蜜做早餐， 人體不僅能夠吸收足夠的熱能， 所補充的維生素、氨基酸、礦物質等健康物質也更全面， 可以讓人整個上午都精神充足。 而且， 牛奶和蜂蜜中都含有能治療貧血症的鐵等礦物質， 二者的分子結構不會相互抵抗， 而是能很好地結合， 有效提高血紅蛋白的數目， 並產生酵素來分解體內有害菌，