隨著1947年第一台微波爐問世以來， 人們的生活因微波而發生了巨大的變化， 烹飪速度快、溫度高成為了微波爐的一大亮點， 微波爐也成了不少家中必備的電器， 尤其對於上班族而言， 將食物放到微波爐裡面熱一熱， 方便又快捷。
然而很多人只知道將剩飯放到微波爐裡， 然後設定時間。 殊不知， 熱剩飯也是有技巧的， 一起來瞭解一下吧！
網上有傳言稱， “用微波爐加熱食品會產生有毒甚至致癌的化合物。 而且食物中的營養會嚴重流失。 ”
微波食品真的會致癌嗎？
對於這個傳言， 中國農業大學食品學院副教授范志紅解釋道：“微波只是加熱食物中的水分子， 食品並未發生化學變化， 不會產生致癌物。 ”
但是如果食物加熱溫度過高， 不管是微波加熱還是傳統方式， 都可能產生致癌物。
那麼，
微波爐加熱會導致食物營養流失嗎？
其實， 食品營養是否流失， 取決於烹調烹飪過程是否合理、操作是否科學， 與使用微波爐還是其他烹調方式沒有關係。 尤其對於高水分食品來說如水果蔬菜等， 只要加熱時間、溫度合適， 微波加熱並不比其他方式多損失營養成分。
微波爐熱飯技巧
下面這些微波爐熱飯技巧大家要知道哦！
1.主食噴些水， 微波爐熱飯時間寧短勿長
熱米飯如果用大火， 一般一碗飯轉2—3分鐘即可。 冰過的剩飯， 水分損失了不少， 所以要加點開水並拌均勻， 然後加上蓋子加熱。 另外， 熱饅頭、餅等麵食也是一樣， 最好先噴上一些水， 加熱1—2分鐘， 才不會又幹又硬。
2.湯類中途要攪拌。
湯類加熱時， 經常內部溫度很高， 表面還不夠熱。 所以湯類最好不要一次性熱到位， 以免湯汁四濺。 而應該分兩次加熱， 中途攪拌一下， 能熱得更快更均勻。 注意取出時一定要小心， 避免燙傷。
3.煮雞蛋。
中低火以上煮帶殼雞蛋需要將雞蛋放入置有水（最好是熱水）的敞口容器內，水量一般沒過底部為好，如果雞蛋多，水則需要浸到雞蛋腰部或以上，否則，爆；
去殼雞蛋，需要將蛋黃打破，否則，爆；
4.選擇合適的容器。
微波爐加熱時不能使用鐵質的容器，最好是品質好的瓷器或微波爐專用盒或者耐熱玻璃。在沒有放入玻璃轉盤和轉盤支架時不可使用微波爐。如果爐內起煙著火請關緊爐門，並按停止鍵，然後拔下電源線，或關閉電源總閘門。
5. 不要加熱保鮮膜包裹的食物。
在高溫情況下，保鮮膜可能產生化學變化，給食物帶來安全隱患。
6. 給微波爐上少放東西。
微波爐上方設有出風口，如果被其他物品擋住，會導致內部溫度過高老化，還有可能導致短路。
7. 不要就近觀察微波爐裡的狀況
中低火以上煮帶殼雞蛋需要將雞蛋放入置有水（最好是熱水）的敞口容器內，水量一般沒過底部為好，如果雞蛋多，水則需要浸到雞蛋腰部或以上，否則，爆；
去殼雞蛋，需要將蛋黃打破，否則，爆；
4.選擇合適的容器。
微波爐加熱時不能使用鐵質的容器，最好是品質好的瓷器或微波爐專用盒或者耐熱玻璃。在沒有放入玻璃轉盤和轉盤支架時不可使用微波爐。如果爐內起煙著火請關緊爐門，並按停止鍵，然後拔下電源線，或關閉電源總閘門。
5. 不要加熱保鮮膜包裹的食物。
在高溫情況下，保鮮膜可能產生化學變化，給食物帶來安全隱患。
6. 給微波爐上少放東西。
微波爐上方設有出風口，如果被其他物品擋住，會導致內部溫度過高老化，還有可能導致短路。
7. 不要就近觀察微波爐裡的狀況