液體菌種在我國食用菌行業的應用已經有十多年了， 但是在香菇生產上一直沒有得到大面積的應用， 即使是最近兩年新建的香菇工廠化企業也沒有全部採用液體菌種工藝， 這和其他品種液體菌種已經大量應用形成巨大的反差。 是什麼原因導致這種呢？
經分析， 主要原因是2014年以前香菇主要以農戶或者基地的形式為主， 設備硬體和技術力量薄弱限制了香菇應用液體菌種， 反之， 栽培平菇、黑木耳的菇農都可以熟練地應用液體菌種， 原因是品種的區別造成的。
香菇菌絲抗性弱于平菇， 培養、出菇工藝也比平菇、黑木耳要複雜的多。 一些規模化的香菇工廠和個別的菇農在這些年也在嘗試液體菌種， 但是在設備硬體和技術上沒有注意到香菇和平菇採用液體菌種的不同， 大多以失敗告終， 這些人一般都是當地香菇栽培戶中的意見領袖，
香菇液體菌種生產技術無論是在三角瓶， 還是在發酵罐上都是沒有任何問題的， 只要技術和設備能夠滿足即可， 但在液體菌種工藝下後續的生產環節有幾個急需解決的技術難點：
1、接種方式
我國絕大多數的香菇都是15*55的菌棒打孔接種， 這種長菌棒一定要打孔接種， 這是目前急需解決的， 雖然有幾個設備廠家推出了香菇液體接種機， 但目前接種效果還沒有得到普遍的認可， 價格也是問題， 普通香菇種植戶急需性價比較高的， 能夠買得起的香菇接種機。
2、裝袋方式
如果接種方式不能再短期得到解決， 就應該在裝袋方式上進行改革， 比如杏鮑菇的折角袋、日本的透氣袋等， 這樣雖然可以解決接種的問題， 同時也需要後續環節技術的跟進。
3、發菌管理
液體菌種發菌和菇體菌種完全不同， 對於其他品種沒有太大的影響， 但對於香菇這樣對菌齡和積溫敏感的品種來說影響就非常大了， 以至於很多人經歷過香菇用液體菌種會出現不出菇的情況， 這並不是液體菌種本身的問題， 而是發菌管理沒有去適應液體菌種的生長狀態， 對擺放方式、密度、積溫進行調整的原因， 因此， 香菇液體菌種狀態下發菌管理技術必須儘快解決。
一些香菇工廠化企業在香菇液體菌種技術上已經有所突破， 也有的企業開始全部採用液體菌種， 但是由於食用菌行業封閉性， 這些企業不會將技術關鍵點公佈， 這一點也無可厚非。 儘管香菇液體菌種大面積應用用很多困難， 但是這種趨勢已經很明顯， 在未來的兩年，應該香菇液體菌種時代。
在未來的兩年，應該香菇液體菌種時代。