說起木耳大家都很熟悉，
木耳是一種食用菌，
有著豐富的營養，
黑木耳具有腸道清道夫的美稱，
所以黑木耳也是一種減肥食品。
如果每人每天食用5-10克黑木耳， 它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當， 因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林， 而且阿司匹林有副作用， 而木耳則沒有， 所以更受人們的喜愛。 因為常吃黑木耳對冠心病， 對其他心腦血管疾病以及動脈硬化症也具有較好的防治和保健的作用。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原， 這兩種物質能夠促進胃腸蠕動， 促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收， 從而防止肥胖。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。
所以堅持食用黑木耳， 常食木耳粥， 對預防多種老年疾病、抗癌、防癌和延緩衰老都有良好的效果。