前不久， 在北京遊蕩了一圈。
小生的遊蕩， 主要集中三個地方：一是旅遊景點， 不論古建築， 還是當代景色， 抑或自然景觀， 乃至一句喜歡的小詩裡提到的沒什麼名氣的小地方， 都喜歡去；二是文化區域， 去當地的知名高校感受一下文化氛圍， 或者著名的書店去尋找一份靜謐；三是小吃街或者名店， 本人是個吃貨， 只要看見好吃的， 就走不動路。
所以， 到了北京， 自然也少不了在南鑼鼓巷、護國寺、簋街這些地方流竄了一番。 地點重要， 特色美食更重要。 來了北京， 不喝一口豆汁怎麼行？
於是我在簋街的一個小胡同裡，
這裡沒有參照， 可能有些小夥伴不知道有多少。 小生估算了一下， 差不多比兩塊五那種的可樂瓶再多一杯的量吧。
自己買的豆汁， 含著淚也要喝掉。
臨走的時候還問老闆：喝的時候有什麼說法嗎？
老闆微笑：“喝前搖一搖~”
回去之後， 顫顫巍巍倒了一小杯。 當時心裡安慰自己：連豆汁都喝不了， 還拿什麼號稱自己是吃貨？
然後我就喝了下去。
喝下去的瞬間， 我才發現自己是多麼有勇氣。
一股豆漿變質了的味道。
說實話， 其實沒到那種讓我喝不下去的感覺， 只是覺得沒有白水好喝。
然後我就很好奇， 這樣的飲品是怎麼發明的呢？
仔細瞭解一下才發現， 豆汁可是地地道道的傳統飲品了。 據推測， 早在宋代的時候， 就已經出現豆汁了。
而豆汁的流行， 卻是到了清朝才出現。 我們熟知的乾隆皇帝， 就是豆汁的忠實粉絲。
乾隆十八年， 皇帝聽說有豆汁這麼個飲品， 就下令找兩個民間做豆汁的進禦膳房上班。 兩個豆汁匠做好端上來後， 文武百官一起品嘗， 然後全都叫好。
這個叫好是否發自內心， 那就無從得知了。 畢竟， 皇帝安排的飲品， 誰敢說不好？即使有人能喜歡上豆汁， 也絕不是第一次喝就會喜歡的。
反正至此， 宮裡就有了豆汁這麼個東西。
據說咸豐帝去世，
不知什麼原因， 豆汁始終沒有在外地流行。 因此， 是否愛喝豆汁， 成了區分北京人和外地人的一個“方法”。
郭德綱說：“路上看見一個人， 先照著腦袋打一頓， 然後踢到在地上， 接著往嘴裡灌豆汁。 起來駡街的是外地人， 起來擦擦嘴問有沒有焦圈的就北京人。 “
相聲是這麼說， 但是很多人愛豆汁也是愛得不要不要的。
據說清朝時有一天， 有人發現朝陽門有一群旗人在那哭。 仔細一問才知道， 是因為豆汁店都關業了， 然後這些人就哭了。
現如今， 北京賣豆汁的也是不像以前那麼多了。 畢竟， 住在北京的， 大部分都已經是外地人了。
豆汁，
但是， 有多少邊緣的傳統美食， 正在逐漸退出歷史舞臺？
記得我上初中時， 我家的城市流行一個叫做“中國的披薩”的美食， 就是一張烤餅上有肉餡等點綴， 味道蠻不錯。但是，才流行了一個月，所有的店就陸續倒閉了，從此我再沒見過這個食物。
我不知道有多少類似的食品正在消失，我們在創造新的美食的時候，也在遺忘以前的美食。古人雲，民以食為天。
美食是我們對生活的一種態度，一種熱愛。我希望，那些傳統美食，能夠更多地被保留下來，不要成為絕版的美味。
味道蠻不錯。但是，才流行了一個月，所有的店就陸續倒閉了，從此我再沒見過這個食物。我不知道有多少類似的食品正在消失，我們在創造新的美食的時候，也在遺忘以前的美食。古人雲，民以食為天。
美食是我們對生活的一種態度，一種熱愛。我希望，那些傳統美食，能夠更多地被保留下來，不要成為絕版的美味。