不知你們那兒有沒有這個習俗， 逢年過節的時候會包茴香菜的餃子來慶祝節日。 因茴香同“回鄉”的音， 所以這裡面總包含了家人對在外的遊子滿滿的愛。 茴香菜有一種特殊的香味， 很多人第一次吃都會覺得吃不慣， 但有些人卻覺得特別好吃， 在情緒低落時， 或者想家的時候， 都會懷念這種味道， 這就是人們所割捨不下的鄉味， 包裹著你所有美好回憶和感動的鄉味。 不止茴香， 應該每個人都有這樣一種屬於自己所懷念的特殊的味道， 也是這種味道作為你的信念幫你撐過無數個難熬的夜晚。
逢年過節包茴香餃子的時候， 往往用的是鮮綠色的茴香菜， 而茴香的果實則用作廚房調料。 鹵東西的時候總會加上一些茴香， 才會覺得味道是好的。 做辣的東西的時候往往也會加上一些茴香， 和著火油煮熟了的茴香味道淡很多，
茴香的果實除了能夠作調料以外， 它也能入藥， 入藥可以生用， 也可以用鹽水煮後再用。 小茴香性溫、味辛，
說到寒疝腹痛就不得不提另外一種經常作為鹵料和小茴香一起出現的八角茴香了。 八角茴香又名大茴香， 也是果實入藥， 它的作用和小茴香的作用非常相似， 都能用來治療寒疝腹痛、脘腹冷痛。 且大小茴香的性味歸經是完全相同的。
但大茴香的味道比小茴香要濃得多， 不管是否煮好， 一般人都不敢直接食用。 若是不小心吃了一點， 會讓你很久都不想再接觸這種味道。 因為它的味道實在是太膩了， 而且還不易散開。
用鹽水煮後的小茴香， 是暖腎散寒止痛的專用藥， 因鹹味入腎， 所以鹽炙小茴香專治寒疝腹痛、睾丸偏墜和經腹冷痛。 大小茴香煎服的時候用量都為3~6g， 不止它倆， 很多辛溫的調料入藥時劑量都為3~6g， 比如花椒。 因它們都是調料， 所以本身味道就較大， 只需要這一點就足夠發揮它本身的作用了。
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