昨天有事回老家，
回頭的時候，
老媽去鄉下熟人那買了一隻走地雞給我帶回來，
說回去燉湯補補。
農村散養的走地雞現在很難買到了， 不是錢的事兒， 都是農村自個吃的， 不賣。 越來越稀罕了。
老母雞難得， 還是燉湯最好， 雞湯養人。
今天就給大傢伙說說怎麼燉雞湯好喝。 沒事兒的時候， 燉一鍋雞湯， 一家人開開心心的多好。
來吧！
主料：老母雞半隻；
輔料：萵苣、金針菇、蔥、薑片、鹽；
做法：1. 半隻雞溫熱水沖洗乾淨；蔥姜、萵苣、金針菇洗淨備用；
2. 用砂鍋煮， 雞和冷水一塊入鍋， 大火煮沸， 待水開後撇去浮沫；
3.倒入兩湯匙料酒，
放入蔥、薑片，
大火燒開，
改小火燜煮2個小時；
4.雞肉酥爛後， 放入萵苣、金針菇、枸杞， 仍然小火燜煮；
5.至萵苣軟爛後，
放鹽，
撒入蔥花，
即可出鍋啦；
6. 是不是看著就很香？
好啦，味道鮮美異常的雞湯就做好了，怎樣，學會了嗎？
小貼士：
雞要和冷水一塊入鍋；
砂鍋更美味一些；
不需要放油，老母雞皮下的黃油很多，在處理的時候，成大塊的黃油要去掉；
雞湯雖好，也不能每天吃，膽固醇較高。
好啦，味道鮮美異常的雞湯就做好了，怎樣，學會了嗎？
小貼士：
雞要和冷水一塊入鍋；
砂鍋更美味一些；
不需要放油，老母雞皮下的黃油很多，在處理的時候，成大塊的黃油要去掉；
雞湯雖好，也不能每天吃，膽固醇較高。