山藥是常用的補益身體的中藥， 在日常生活中山藥同樣是美味的食物。 山藥肉質細嫩， 含有極豐富的營養保健物質， 不僅可做成保健食品，
美國《健康》雜誌稱， 山藥中含有一種特有的黏性成分， 這種黏性成分是由黏蛋白這種糖分和蛋白質的複合體構成， 能夠啟動雄性激素， 對中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生(容易導致排尿不暢)能起到預防和治療作用，
中醫認為山藥還是男性的忠實夥伴， 可補腎固精、壯陽， 治陽痿遺精等男性疾病。
研究表明， 山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)、薯蕷皂、粘液質、消化酵素、卵磷脂等，