一、用途
瑪卡是一種一年生草本植物， 瑪卡的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用， 瑪卡富含高單位營養素， 對人體有滋補強身的功用， 食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺。
二、栽培技術
瑪卡喜冷涼而又濕潤的氣候， 較耐寒， 適應性較強， 適宜在海拔2700-3200米的高寒冷涼山區種植。 忌高溫和澇窪積水， 以多年未種過十字花科作物的地塊為好， 忌連作。
1.整地
選擇前茬未種過十字花科作物，
2.定植
我縣的環境不適宜育苗， 移栽一般在5月中旬至6月上旬， 7-10片真葉時， 帶土移栽。 株行距20×20釐米， 每穴栽1株， 每畝栽16000株， 澆透定根水。
3.水肥管理
定植成活後視墒情在晴天上午適時澆水， 嚴禁雨前灌水， 整個生育期注意排澇， 避免畦面積水。 根據苗情追肥2-3次， 每次每畝施複合肥10-15公斤， 生長期進行3-4次中耕鬆土， 人工拔除田間雜草。
4.病蟲防治
瑪卡一般無病害發生， 蟲害主要有蚜蟲， 每畝用10%吡蟲啉可濕性粉劑15-20克， 對水45-60千克噴霧防治。
5.採收
多數植株葉色轉黃褪色， 肉質根充分膨大， 基部圓鈍即可收穫。 人工採收後， 除去葉片， 清除泥土和鬚根， 用水清洗乾淨， 切成片狀放在陽光下曬乾即成商品， 加工包裝上市出售。
三、經濟效益情況
據調查， 每畝地產400公斤鮮瑪咖， 可以曬出100公斤左右瑪咖幹品， 幹品市場價格是每公斤260元， 畝產值可達26000元， 每畝地的成本8000元， 畝純收入18000元。
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