通常， 大家都會認為， 飯後吃水果最佳。
殊不知， 但飯後吃水果卻加重了胃的負擔， 其中的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，
因此， 營養學家建議：吃水果的正確時間是飯前1小時（柿子除外）。
1、飯前吃水果有利於養分的吸收。
這是因為水果中的維生素C及果膠等， 在空腹時可較快地通過胃到達小腸， 吸收率比飯後高。
2、飯前吃水果， 也有利於控制體重， 預防肥胖。
這是因為水果是低熱量食物， 其平均熱量僅為同等重量麵食的四分之一、同等肉食的十分之一。 在飯前吃水果， 水果會佔據胃中一定的容積， 有利於減少其他食品的進食量， 從而防止攝入過多熱能， 對瘦身有一定的作用。
3、飯前吃水果還可以防止水果在體內腐敗。
這是因為我們胃中的氧氣會加速水果的氧化和腐敗， 所以水果在胃中停留的時間越長， 被氧化得就越多。
4、避免產生更多的氧化物和過氧化物
空腹吃水果可縮短其在胃中的停留時間， 避免產生更多的氧化物和過氧化物， 對人體造成不良影響。
那麼， 在飯前什麼時候吃水果最好呢？
其實，
因為， 水果屬生食， 吃生食後再進熟食， 體內就不會產生白細胞增高等反應， 有利於保護人體免疫系統免受熟食的不良刺激， 從而增強防病抗癌能力。
更因為水果通常是生吃， 飯前吃可保護體內的免疫系統對免疫系統很有益。
最後， 小編提醒大家， 的3個不宜之處， 請務必記牢：
一、不宜在短時間內進食水果過多。
因為如果短時間食用過量水果， 會使人體缺銅， 從而導致血液中膽固醇增高， 引起冠心病。
二、不宜吃完水果不漱口。
有些水果含有多種發酵糖類物質， 對牙齒有較強的腐蝕性， 食用後若不漱口， 口腔中的水果殘渣易造成齲齒。 不要在晚上臨睡覺前吃水果， 不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。
三、不宜用菜刀削水果， 菜刀上可能有切魚肉、蔬菜時帶來的寄生蟲或寄生蟲卵。