豬皮， 又稱肉皮， 是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。 而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白， 其含量可與熊掌媲美。
膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，
由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化，
【豬皮凍】
食材：豬皮， 食鹽， 生薑， 料酒， 生抽， 大蒜， 小蔥， 辣椒面， 熱油
製作步驟：
1、豬皮去毛， 反復的清洗乾淨，
2、將清理乾淨的豬皮切成小塊， 記住要切小一點哦。
3、把豬皮倒入燉鍋， 加入足夠的水， 倒入少量的料酒， 大火煮開之後， 改中火慢燉。
4、將豬皮燉於軟爛， 像這種程度， 基本用筷子就能夾斷了。
5、將燉好的豬皮和湯一起倒入豆漿機。
6、按豆漿機的“米糊”模式，約二十分鐘的時間，完成後，豆漿機會發出“嘀嘀嘀‘的聲音就好了。
7、待放涼之後，倒入保鮮盒，放冰箱冷藏一個晚上就可以定型了。是冷藏不是冷凍後。而且豬皮打成米糊之後，是不是完全就看不到豬皮的影子了。
8、將凍好的豬皮切成片。厚度按自己喜好吃來。
9、準備一個小碗，加入切好的大蒜，少量的生抽，幹辣椒面，燒一點熱油澆上拌勻當調料。
10、將調好的調料澆上豬皮凍上。加點蔥花點綴，就可以開吃了。 簡值太美味了。很多人完全認不出它是豬皮了。
6、按豆漿機的“米糊”模式，約二十分鐘的時間，完成後，豆漿機會發出“嘀嘀嘀‘的聲音就好了。
7、待放涼之後，倒入保鮮盒，放冰箱冷藏一個晚上就可以定型了。是冷藏不是冷凍後。而且豬皮打成米糊之後，是不是完全就看不到豬皮的影子了。
8、將凍好的豬皮切成片。厚度按自己喜好吃來。
9、準備一個小碗，加入切好的大蒜，少量的生抽，幹辣椒面，燒一點熱油澆上拌勻當調料。
10、將調好的調料澆上豬皮凍上。加點蔥花點綴，就可以開吃了。 簡值太美味了。很多人完全認不出它是豬皮了。