龍眼肉又稱桂圓。 是生鮮的龍眼經過烘乾成乾果， 可以作為日常的食品， 同時也是一味難得的好中藥材。
龍眼肉的藥用價值極高， 有補益心脾、補氣養血的功效， 可以用在氣血不足氣血兩虛引起的心悸、失眠多夢、健忘、頭暈眼花， 面色萎黃等病症。
經典的配方歸脾丸， 就有龍眼肉， 搭配黃芪、人參、白術、當歸、木香等藥材， 起到補益心脾、補氣養血的功效， 是經典的滋補安神的藥方。
除了治療失眠， 龍眼肉對於改善神經衰弱引起的心神不寧， 記憶力下降， 疲勞困倦等病症都有很好的作用。
現代醫學研究證明， 龍眼肉營養價值極高， 富含各種碳水化合物和多種維生素， 對改善大腦功能， 增強人體的記憶力有極大的幫助， 龍眼肉還有明顯的改善貧血的作用， 促進血紅蛋白的生成。 同時龍眼肉也是一個很好的延年抗衰老的中藥， 也是食品， 安全無明顯副作用。
當然龍眼肉的含糖量極高， 對於糖尿病人不適宜， 龍眼肉比較滋補， 一些脾胃功能弱消化不良， 或者容易上火的人要減少使用。
龍眼肉可以直接食用， 也可以煮粥， 熬湯， 或者泡酒， 製作膏方使用， 用途相當廣泛。 比如可以用龍眼乾大約20粒左右， 加大棗、大米一起煮粥， 調入適量紅糖， 每天晚上服用， 能夠改善睡眠， 補氣養血安神。
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