辣椒植株長勢的高產標準：
1、栽培和管理得當的辣椒植株， 其莖稈粗壯， 節間長短適中；辣椒株型符合栽培要求；
2、辣椒葉厚、色深；
3、辣椒結果前植株不老化、不徒長， 辣椒結果後期不發生早衰；
4、辣椒坐果率高、不落花；
5、辣椒果實形狀端正,果皮光亮、色澤鮮豔， 辣椒畸形果少；
6、辣椒無病蟲危害；整個辣椒地塊的植株生長情況比較整齊。
辣椒植株的結果狀況高產標準：
種植辣椒的農戶對栽培和管理得當的辣椒植株，
辣椒植株的生產情況高產標準：
在栽培和管理得當的辣椒植株， 其辣椒產量分配比較均勻， 不僅有較高的前期產量， 而且中期和後期的辣椒產量也較高。
下邊幾點是農戶在種植中一定要注意的！
一、一定要注重辣椒倒茬：
不少農戶不重視辣椒倒茬， 一塊地年年種辣椒， 致使土壤中各種病菌累積， 使辣椒病害逐年加重， 造成大量辣椒死苗、辣椒爛根。 以至於後來有的農戶到了不敢種辣椒的地步。 合理的輪作倒茬是辣椒高產的基礎。 辣椒屬於茄科作物， 最好與非茄科作物輪作倒茬栽培， 如十字花科類、豆類、禾本科作物及蔥、蒜類等。 辣椒倒茬不要與番茄、茄子、煙草、馬鈴薯、瓜類蔬菜等重茬， 至少三年內沒種過此類作物。
二、辣椒施肥技術：
在種植辣椒品種相同、管理條件相同的情況下，
（1） 澆水溫度在15-20℃ ， 一般採用膜下暗灌。 有條件時採用滴灌、微灌效果更好。
（2）追肥：辣椒喜肥耐肥， 主要集中在開花結果期。 這一時期吸收的氮占總量的57%， 磷、鉀分別占61％和69%， 是追肥的關鍵時期。
追肥原則是：輕施苗肥， 穩施花蕾肥， 重施膨果肥， 勤施采果肥。
氮多磷、鉀、微肥少則辛辣味淡；氮少磷、鉀、微肥多則辛辣味濃。
①輕施苗肥：緩苗後10天左右，說得施肥灌根，提高地溫和土壤的緩衝性，促進根系生長，防治缺素病害發生。
②穩施花蕾肥：定植後40天左右，辣椒進入花蕾期，營養生長與生殖生長同時進行，施肥，提高受粉率、保花保果。
③重施膨果肥：第一批幼果坐住後，施肥2-3次，減少落果、畸形果的發生，防治缺素病害。
④勤施采果肥：當第一批辣椒採摘後,第二三層果實（對椒和四門鬥）開始膨大，每隔10-15天施一次肥，防止畸形果、耐儲運，延長採摘期15-20天。
三、在辣椒定植時過密或過稀：
辣椒栽培時定植過稀，造成辣椒植株不能封壟，易引起辣椒病毒病和辣椒日燒病的發生，還直接導致辣椒總產量不高，效益低下；辣椒定植時過密，尤其在保護地種植密度過大，易引起辣椒田間通風透光條件不好，導致田間濕度過大，引起辣椒各種病害的發生。所以，辣椒合理密植是取得辣椒高產的一項重要措施。合理密植時要看所栽培辣椒品種的具體特性，如所栽辣椒品種植株髙大，開展度大，需適當稀植；如辣椒株型矮而緊湊，可定植較密。
四、科學通風，確保溫度適宜 ：
辣椒開花結果期要求溫度在15℃-35℃，若低於15℃或高於35℃，辣椒花芽分化不良，易落花落果。上午10時前，棚溫不能高於30℃，高於30℃影響辣椒授粉，因而要採取早通風的管理措施。拉開棚1小時左右，即可打開通風口，根據外界溫度的情況決定通風口的大小和通風時間，這樣不僅可以起到補充棚內二氧化碳的作用，而且還可以將溫度控制在利於辣椒光合作用的適宜溫度範圍內。下午，當棚溫達到17℃時放棚，使夜間溫度保持在15℃-18℃，使營養正常輸送，避免夜溫過高，營養過量消耗而造成植株旺長，開花結果不良。
五、合理整枝，協調植株生長
整枝可改善植株群體的通風透光性，不僅利於光合產物的製造和輸送，而且利於辣椒產量和商品性的提高，同時還利於防止病蟲害的發生。一大茬辣椒以四主枝整枝為主要的整枝方式，摘除主枝上萌發的側枝，確保四主枝協調向上生長。一般情況下，果實坐住後開始進行整枝，因此時植株較矮，田間通風透光性良好，可留側枝結果。當側枝坐住果後，在果實上部留一片葉摘心。果實採摘的同時，可將果實及結果側枝一起摘除。隨著植株的生長，枝葉交錯，影響通風透光，結合果實的採摘，要及時摘除內膛側枝，以防其消耗營養。週邊側枝仍按照留果摘心的管理方法進行。
六、種植辣椒不注重澆水品質和澆水技術：
辣椒是不耐澇的蔬菜，水淹後會造成大量辣椒死苗，是造成辣椒效益低下的重要原因。最常見的錯誤澆水方式就是大水漫灌。在辣椒栽培中，澆水、排水不當，會引起產量下降，效益降低。尤其在坡度較大的辣椒地塊澆水，低窪辣椒地塊易發生漚根或感染疫病而死掉，上水頭辣椒因乾旱易發生病毒病而減產。
種植辣椒，科學澆水應注意以下幾點：
1、種植辣椒要小水澆灌，忌大水漫灌。
2、多雨季節，要做排水溝，辣椒田間不可積水。下雨及時排水，標準是雨停畦水幹。
3、辣椒初花期不澆水，以防辣椒落花落果而徒長；辣椒在坐果盛期小水勤澆，保持地面濕潤，尤其辣椒在追肥後要澆水，以促辣椒莖葉生長和果實膨大。
4、溫度高時，辣椒在早晨、傍晚均可澆水，以降低地溫。溫度超過30℃，中午辣椒嚴禁澆水。
5、在水源缺乏或經濟條件允許的地方，種植辣椒的農戶可鋪設滴灌管，使用滴灌澆水技術。滴灌具有減少土壤養分流失、有效降低辣椒田間濕度、減輕病害發生、節約水資源、提高辣椒產量和品質等優點。
①輕施苗肥：緩苗後10天左右，說得施肥灌根，提高地溫和土壤的緩衝性，促進根系生長，防治缺素病害發生。
②穩施花蕾肥：定植後40天左右，辣椒進入花蕾期，營養生長與生殖生長同時進行，施肥，提高受粉率、保花保果。
③重施膨果肥：第一批幼果坐住後，施肥2-3次，減少落果、畸形果的發生，防治缺素病害。
④勤施采果肥：當第一批辣椒採摘後,第二三層果實（對椒和四門鬥）開始膨大，每隔10-15天施一次肥，防止畸形果、耐儲運，延長採摘期15-20天。
三、在辣椒定植時過密或過稀：
辣椒栽培時定植過稀，造成辣椒植株不能封壟，易引起辣椒病毒病和辣椒日燒病的發生，還直接導致辣椒總產量不高，效益低下；辣椒定植時過密，尤其在保護地種植密度過大，易引起辣椒田間通風透光條件不好，導致田間濕度過大，引起辣椒各種病害的發生。所以，辣椒合理密植是取得辣椒高產的一項重要措施。合理密植時要看所栽培辣椒品種的具體特性，如所栽辣椒品種植株髙大，開展度大，需適當稀植；如辣椒株型矮而緊湊，可定植較密。
四、科學通風，確保溫度適宜 ：
辣椒開花結果期要求溫度在15℃-35℃，若低於15℃或高於35℃，辣椒花芽分化不良，易落花落果。上午10時前，棚溫不能高於30℃，高於30℃影響辣椒授粉，因而要採取早通風的管理措施。拉開棚1小時左右，即可打開通風口，根據外界溫度的情況決定通風口的大小和通風時間，這樣不僅可以起到補充棚內二氧化碳的作用，而且還可以將溫度控制在利於辣椒光合作用的適宜溫度範圍內。下午，當棚溫達到17℃時放棚，使夜間溫度保持在15℃-18℃，使營養正常輸送，避免夜溫過高，營養過量消耗而造成植株旺長，開花結果不良。
五、合理整枝，協調植株生長
整枝可改善植株群體的通風透光性，不僅利於光合產物的製造和輸送，而且利於辣椒產量和商品性的提高，同時還利於防止病蟲害的發生。一大茬辣椒以四主枝整枝為主要的整枝方式，摘除主枝上萌發的側枝，確保四主枝協調向上生長。一般情況下，果實坐住後開始進行整枝，因此時植株較矮，田間通風透光性良好，可留側枝結果。當側枝坐住果後，在果實上部留一片葉摘心。果實採摘的同時，可將果實及結果側枝一起摘除。隨著植株的生長，枝葉交錯，影響通風透光，結合果實的採摘，要及時摘除內膛側枝，以防其消耗營養。週邊側枝仍按照留果摘心的管理方法進行。
六、種植辣椒不注重澆水品質和澆水技術：
辣椒是不耐澇的蔬菜，水淹後會造成大量辣椒死苗，是造成辣椒效益低下的重要原因。最常見的錯誤澆水方式就是大水漫灌。在辣椒栽培中，澆水、排水不當，會引起產量下降，效益降低。尤其在坡度較大的辣椒地塊澆水，低窪辣椒地塊易發生漚根或感染疫病而死掉，上水頭辣椒因乾旱易發生病毒病而減產。
種植辣椒，科學澆水應注意以下幾點：
1、種植辣椒要小水澆灌，忌大水漫灌。
2、多雨季節，要做排水溝，辣椒田間不可積水。下雨及時排水，標準是雨停畦水幹。
3、辣椒初花期不澆水，以防辣椒落花落果而徒長；辣椒在坐果盛期小水勤澆，保持地面濕潤，尤其辣椒在追肥後要澆水，以促辣椒莖葉生長和果實膨大。
4、溫度高時，辣椒在早晨、傍晚均可澆水，以降低地溫。溫度超過30℃，中午辣椒嚴禁澆水。
5、在水源缺乏或經濟條件允許的地方，種植辣椒的農戶可鋪設滴灌管，使用滴灌澆水技術。滴灌具有減少土壤養分流失、有效降低辣椒田間濕度、減輕病害發生、節約水資源、提高辣椒產量和品質等優點。