餐叉最早出現在古希臘， 古羅馬時代， 已經成為了廚房的主要工具。 而過了幾個世紀後， 餐叉被一位公主帶回了威尼斯， 進入了歐洲各地區。
當時有一個患有絕症的女子， 邀請她的牧師商量自己的遺願。 她請求帶著自己心愛的《聖經》一起下葬， 並且興奮地說：“我希望下葬時右手可以握住一把餐叉。 ”
牧師有些不解， 女子解釋說：“我參加教友聯誼會聚餐的多年來， 總會記得當用完的主餐被撤下後，
牧師的眼裡湧出了淚水， 他知道這位女子對天堂的領悟比他更深。 她知道， 更好的就要來了。 這段動人的歷史讓我們看出在西方， 餐叉與人們的生活是密不可分的， 而且具有重要的意義。
到了18世紀， 法國革命戰爭全面爆發， 那時用餐叉進食是法國貴族的“專利”他象徵著地位和奢侈，