板栗又稱毛栗、栗子、瑰栗、鳳栗， 為殼頭殼木本植物栗子的種仁。 它是我國的特產， 素有“乾果之王”的美譽；在國外， 它還被稱為“人參果”。 它對人體有著很強的滋補功能， 可與人參、黃芪、當歸等媲美， 故又被稱之為“腎之果”。
板栗對腎有比較好的滋補功能， 《黃帝內經》把“栗、李、桃、杏、棗”並稱為“五果”， 說“五果為助”， 食之能助養強身。 在《名醫別錄》中稱：“板栗， 主益氣， 厚腸胃， 補腎氣， 令人忍饑。 ”孫思邈的《千金方》中說：“栗， 腎之果也， 腎病宜食之。 ”《本草綱目》中說：“栗可治腎虛， 倘腰腳乏力， 日食十粒， 並以豬腰煮粥助之， 久必強健。 ”而在《中國藥膳學》記載：“栗， 味甘性溫， 具補腎氣， 強筋骨， 健脾胃， 活血等功效。 ”
以上記載足以見得板栗的好處， 且板栗價廉， 炒板栗也是一種很多人喜愛的小吃。 殊不知， 在平時吃板栗的時候， 身體就可能已經在慢慢地滋補了。
下面就根據介紹列舉出幾種較好的板栗吃法。
1.板栗＋雞肉：可補腎、補血、養身和健脾胃。
2.板栗＋大米：可健脾補腎。
3.板栗＋薏米：可健脾健胃。
4.板栗＋無花果：可強腰健骨， 消除疲勞。
5.板栗＋白菜：可健腦益腎， 去除雀斑和黑眼圈。
6.板栗＋紅棗：可補腎虛， 治腰疼。
但是板栗儘管有這麼多好處， 但也不宜多吃， 下面就根據介紹列舉出板栗的注意事項。
1.栗子不能與牛肉一起吃， 否則可能引起嘔吐。
2、栗子“生極難化， 熟易滯氣”， 脾胃虛弱， 消化不良或患有風濕病者不宜食用。
3、一次不能進食過多， 否則可能引起腹脹， 患有糖尿病最好不要吃太多， 以免影響血糖的穩定。
4、熟栗子一次吃7個10個都可以， 一天兩次， 三次這麼吃都沒問題。 最好在兩餐之間把栗子當成零食吃， 千萬不要飯後大量的吃， 這樣可能容易長胖， 因其含澱粉較多， 飯後吃容易攝入過多的熱量， 不利於保持身材。