癌症真相：喝酒臉紅易患食道癌 原因在乙醛上

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喝酒為什麼會臉紅？

喝酒臉紅， 亞洲人尤為突出

很多人喝酒臉紅， 在亞洲人中尤為突出， 尤其是作為代表的東亞人， 比如中國、日本、韓國等等， 而這種現象在西方人身上很少見， 所以喝酒臉紅的現象， 國際上被稱為“亞洲人臉紅綜合征（Asian Flush Syndrome）”。 越來越多的證據表明， 喝酒臉紅的人如果長期飲酒， 相比不臉紅的人更容易罹患食道癌。

喝酒臉紅的真凶是乙醛

喝酒臉紅只是不舒服的一種， 臉紅的人同時還會有噁心、頭暈和心慌的感覺， 這些都是由於乙醛的毒性導致的。

酒的成分除了水主要就是酒精， 也就是乙醇， 酒精進入人體後要經過兩步化學反應才能變成相對無毒的乙酸， 後者是醋的主要成分。 要變成乙酸， 先要變成乙醛。 乙醛要變成乙酸， 需要乙醛脫氫酶來催化。 乙醛脫氫酶本質是一種蛋白質。 而蛋白質都是在DNA領導下合成的， 每一種蛋白質都在DNA上有專門負責編碼的區域。 因為人的DNA都是成對的， 所以每種蛋白質有兩條DNA的固定區域負責制造。 負責乙醛脫氫酶的基因叫做ALDH2。

喝酒臉紅說明至少一條ALDH2存在變異

喝酒臉紅的人乙醛脫氫酶並不比不臉紅的人產生少， 但是至少一條ALDH2存在變異， 導致了生產出的乙醛脫氫酶的結構出現了異常， 最終結果是無法高效的代謝乙醛，

於是乙醛在體內堆積， 出現了包括臉紅在內的諸多不適。 有的人是一條存在變異， 有的人是兩條都存在變異。 相應的， 兩條都變異的人臉紅的也更加厲害， 酒量往往很小， 硬撐也撐不下去。 只有一條變異的人， 臉紅和其他不適相對輕一些， 可以忍受更多的酒精， 還能夠逐漸增加最大飲酒量。 日常中我們遇到的能把酒量練出來的， 大多屬於後者。

喝酒臉紅為什麼就容易得食道癌？原因還是在乙醛上

乙醛對全身組織都有毒性

乙醛對全身組織都有毒性， 可以直接損害DNA， 任何反復損害DNA的因素都會給癌症發展製造機會。 日本和臺灣的研究結論， 差不多有三分之二的食道癌是來自酗酒的ALDH2變異者。 隨訪尚沒有食管癌的人群，

長期酗酒的ALDH2變異者患食管癌的機會是非變異者的12倍。

喝酒臉紅一點的， 反而要更加小心

值得注意的是， 那些兩條都變異的人， 因為實在無法提高酒量而放棄， 反而比那些只有一條變異， 臉紅反應輕一些， 能通過長期“鍛煉”提高酒量的人患食管癌的機會少。 所以說， 喝酒臉紅一點的， 反而要比大紅大紫的要更加小心。

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