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山蘑菇生於山坡草原或曠野草叢中，
在山西有少量分佈。
小編的家鄉山西代縣雁門關山上，
由於地理條件優越，
氣候條件也非常有利於山蘑菇的生長，
山蘑菇在雁門關的山上生長的格外茁長。
因此，
雁門關山蘑菇成為代州一代有名的特產。
雁門關山
雁門關山蘑菇的營養價值非常的高， 富含人體所需的氨基酸， 礦物質， 維生素等多種營養成分， 是一種高蛋白， 低脂肪的天然營養養生食品。 經常食用能夠很好的促進身體對於其他營養成分分吸收。 適合一年四季食用， 補充營養身體。
雁門關山蘑菇
便宜的陳年山蘑菇
優質的雁門關山蘑菇
優質的雁門關山蘑菇
雁門關山蘑菇的食用方法也是非常考究的。
雁門關山蘑菇的食用方法
山蘑菇是大自然賜予我們的珍貴食材， 山蘑菇不僅僅是煲湯佳品， 在我們北方， 山蘑菇燉小雞更是招待貴客不可缺少的一道傳統佳餚。
今天， 小編就帶領大家做一道傳統的山蘑菇燉小雞。
1、準備材料， 香菇、雁門關山蘑菇、幹辣椒、八角和花椒， 切薑片待用。
2、雁門關山蘑菇和幹香菇用溫水浸泡， 泡發後的菇類， 濾掉沙塵， 留下浸泡過菇類的水
3、雞洗淨， 斬件， 瀝幹水分。 炒鍋放入植物油和白砂糖， 用小火將砂糖煮成琥珀色
4、將雞塊放入炒鍋， 爆香， 把雞塊炒至金黃色。
5、加入醬油炒勻。 加入泡菇類的水炒勻
6、加入浸泡過的雁門關山蘑菇和幹香菇， 翻炒， 煮沸
7、將所有材料倒入砂鍋裡， 用中小火燉30分鐘。 關火前可以根據味道放入少許鹽調味， 上桌時撒些香蔥粒。
一道雁門關名菜就做好了。
雁門關山蘑菇燉小雞
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作者：代州惠生活
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