無證經營， 流動攤販， 攤主還囂張地聲稱自己賣的雞肉是合格的！
近日， 思明區市場監督管理局鷺江市場監督管理所接到匿名舉報，
通過觀察發現， 在小學路銀行中心附近存在許多流動的攤點， 通常于淩晨五六點時段， 利用摩托車、汽車等交通工具運載私宰肉及白條雞販賣。 由於攤點出沒時間通常是上班時間前， 人流量不大， 即使是時常路過的人也對這些情況毫不知曉；攤販還十分分散、隱蔽， 行動迅速；給日常監督帶來了很大阻礙。
2017年10月17日05:30
鷺江所的執法人員聯合廈門市屠宰執法大隊及鷺江派出所共出動31人， 對小學路附近被舉報攤販進行突擊檢查。
在現場， 執法人員發現攤點不具備檢驗檢疫部門的印章。 當執法人員要求經營者出示所售白條雞的檢驗檢疫票據時， 經營者有的支支吾吾不肯回答。 當日執法人員並未發現有私宰肉存在交貨行為的跡象。 但查獲私宰白條雞共計122.7公斤。
同日06:30
鷺江所執法人員同廈門市屠宰執法大隊執法人員及鷺江派出所執法人員依法對廈門市思明區開禾市場私宰肉的攤位進行現場檢查， 共發現有3家存在私宰肉的攤位， 廈門市屠宰執法大隊依法沒收上述3家私宰肉攤位的私宰肉共計99公斤。 同日， 我所委託廈門億香肉類聯合加工有限公司進行無害化銷毀。
關注焦點
低成本高收益讓私宰違法分子鋌而走險
在2013年5月， 最高人民法院、最高人民檢察院就發佈了《關於辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》第十二條明確規定：“違反國家規定， 私設生豬屠宰場， 從事生豬屠宰、銷售等經營活動， 情節嚴重的， 依照刑法第二百二十五條的規定以非法經營罪處罰。 ”
私宰點為了投入低成本創造高收益， 衛生條件往往難以達到要求， 臨時搭建一個簡易窩棚， 鋪好水泥地板， 架一口鐵鍋， 就進行私宰， 食品安全風險隱患極大。
食安科普
如何辨別私宰肉？
一看切口
定點屠宰場的豬肉是機械化懸掛宰殺,創口細膩平整;私宰肉一般是用鋸齒落地宰殺,創口很粗糙。
二看顏色
定點屠宰場的豬肉因為倒掛後血水流得比較乾淨,所以顏色比較淡,肥肉基本上是淡白色的,瘦肉略帶粉色;私宰肉肉色比較重,顯紅色。
三看手感
定點屠宰場的豬肉沒有注水,按下去有粘手感,且肉質彈性較好能很快恢復;私宰肉只要輕輕一按,就有髒水滲出。
此外,從定點屠宰廠出來的豬肉表皮蓋有生豬檢疫合格章和紅色的品質檢驗合格章,而私宰肉大多沒有蓋公章。
二看顏色
定點屠宰場的豬肉因為倒掛後血水流得比較乾淨,所以顏色比較淡,肥肉基本上是淡白色的,瘦肉略帶粉色;私宰肉肉色比較重,顯紅色。
三看手感
定點屠宰場的豬肉沒有注水,按下去有粘手感,且肉質彈性較好能很快恢復;私宰肉只要輕輕一按,就有髒水滲出。
此外,從定點屠宰廠出來的豬肉表皮蓋有生豬檢疫合格章和紅色的品質檢驗合格章,而私宰肉大多沒有蓋公章。