冬季管理直接影響楊梅翌年的產量和品質。 與其它果樹一樣， 楊梅的冬季管理主要是清園， 尤其在今年的暖冬天氣下， 更要加強。 現將楊梅冬季管理的具體內容分述如下：
一、修剪
對未經整形的正常結果樹， 要先“開小天窗”， 即刪除上部直立的大枝１－２條， 再“內外小調整”， 即刪去病枝病葉、蟲枝蟲葉、枯枝、殘枝和衰弱枝， 疏刪樹冠內的密生枝、直立枝和重疊枝， 剪去樹冠週邊的無花枝、晚秋梢及兩樹交叉枝、下部拖地枝。 原則上， 對樹冠上部的枝條“去強留弱”修剪， 下部的“去弱留強”修剪。
對已經整形的正常結果樹，
對幼年楊梅樹， 應從第３年開始整形修剪。 在距離地面約４０釐米處， 先留下３個方位的適宜主枝， 促發副主枝， 逐年向外擴展。 內部擁擠的與下部拖地的枝條要及時剪去；週邊斜生的枝條要留好或採取拉枝、撐枝的方法促其斜生， 以增加週邊有效的光合面積， 並使樹體內通風透光良好。
楊梅樹冬季修剪時間以每年的１２月份為宜。 整形修剪後， 要及時將落地枝葉拿到園外清理， 特別是病、蟲、殘枝。
二、施肥
對每棵正常結果的楊梅成年樹， 每年冬季應施入菜餅肥２－３公斤、草木灰２５－３０公斤、硼砂５０－１００克。 楊梅樹宜提倡春肥冬施，
三、加客土
冬季在楊梅樹冠底下加客土， 可增加地表溫濕度， 增強根系吸收能力。 客土最好為狼箕底下的黃泥土。 在加客土前， 應清理乾淨樹冠底下的落地枝葉， 或噴石硫合劑。
四、清園
修剪後， 應及時清理楊梅園， 以防翌年病蟲害大量發生。 特別是褐斑病、癌腫病、赤衣病和介殼蟲等發生嚴重的園子。 清園藥劑可選用波美３－５度的石硫合劑。 噴霧時， 樹幹與葉片正反面都要噴到， 噴藥次數根據病蟲害發生程度而定， 一般噴１－３次。
石硫合劑可用硫磺粉２份、生石灰１份、水１０份配製而成。 先用鐵鍋把水煮沸， 然後加入用溫水調成的硫磺糊， 攪拌並繼續加熱，
