對於一個地方， 除了怡人的風光、獨特的風情， 我們的記憶總是會不自覺和味覺相連， 說到印度， 舌尖仿佛立刻跳躍出咖喱的辛辣，
作為印尼13600多個島嶼中最耀眼的一個風情海島， 巴厘島有著”神明之島”、“天堂之島”、“魔幻之島”、“花之島”等別稱， 對於口味挑剔的國人， 這還是不折不扣的“美食之島”， 足以在上島的第一天就徹底啟動你的味蕾， 直到百味大動。
百變香料 千種滋味
巴厘島絕對是全球老饕們熱愛的美食聖地， 因為地處赤道熱帶， 盛產水果和各種別處難尋的香料， 食材中經常加入椰漿、檳榔、丁香、羅望子、芭蕉、豆蔻等香料， 出品往往香氣四溢且充滿味覺的立體感。 很多西方遊客在巴厘島旅行時往往流連忘返而選擇定居下來， 在遊客紮堆的熱門區域都能找到老外主理的西方餐廳， 當熱帶純正香料遇見德國肘子、瑞士乳酪、法國香煎鵝肝， 散發出的熱帶異香往往連本國遊客都難以抵擋。
正宗的巴厘島菜肴幾乎都要用到香料， 就連煮雞蛋也不例外。 將香料神功發揮到極致的則要數本地有名的烤乳豬。 巴厘島街頭經常能看到主營烤乳豬和烤豬飯的餐廳， 最有名的一家竟是烏布皇宮對面並不起眼的小檔， 選取的是體重50-60公斤左右的仔豬， 填滿本地藥草和香料之後架在火上炙烤， 直到皮脆肉嫩全身金黃油亮為止， 烤肉的特別香味隔著半條街都能聞到。 上菜時包含片好的脆嫩肉皮、肉片、焦糖豬油渣以及脆皮肥腸，
吃不膩的鴨肉
巴厘島的烏布地區有著整個印尼最豐美的水田， 水田裡快活生長的水鴨於是成了巴厘島不可錯過的本地美食。 巴厘島鴨肉有很多種做法， 最著名的髒鴨餐雖然名字古怪， 但不失為最有巴厘風情的美食體驗。
髒鴨子餐廳被環繞在唯美的熱帶水田中， 即使不就餐， 也是很別致的巴厘島田園風情體驗。 “髒鴨子”其實不髒， 只因水鴨散養在水田裡捕食小魚經常渾身泥濘， 又因鴨子薰制時要用秘制漿汁醃制近1個小時， 油炸和烤制後表皮顏色深淺不一， “髒鴨子”因此得名。 如果不習慣髒鴨餐的口感， 可以試試最近幾年風頭正旺的芭蕉葉熏鴨，
金巴蘭海灘絕味BBQ
在落日海灘上就著潮聲、踩著綿軟細白的沙灘大啖海鮮BBQ，順便看飛機從巴厘島機場起起落落，是巴厘島最吸引情侶和朋友聚會的美食體驗。如果想要全身心投入這種體驗，只管朝金巴蘭海灘進發就好。
日落時分的金巴蘭海灘，除了海水微鹹的味道，你的嗅覺基本會被五花八門的燒烤香味覆蓋，上百桌餐桌在海灘旁一字排開，每一桌上都攤滿扇貝、螃蟹、大蝦、魷魚和烤魚，燒烤吃的就是新鮮，食材都由附近村落漁民每天坐著獨木舟出海捕回，不用多加料理就已經非常美味。當然，你也可以選擇巴厘島風味的椰香BBQ，店家將肉末、新鮮椰肉末和其他香料加入臼中搗碎，最後淋在BBQ上，最近幾年就連虎斑、左口魚、魷魚、扇貝等海鮮也開始流行起椰香的烤法，最新鮮的海鮮與清麗的果香合二為一，直到你吃到滿口馥鬱芬香。如果你胃口比較大，還可以選擇四五十公分長的超級大串燒，上面串滿各式肉類和海鮮，一串就叫你吃盡巴厘島特色美食。
最美的風景客串餐桌
最美的美食在風景中才能達成圓滿，相比國人趨之若鶩的普吉島、蘇梅島，巴厘島勝在風景的多樣性，喜歡看海的可以去到庫塔海灘、情人崖和藍點無邊泳池，喜歡火山的自然不會錯過盛氣淩人的阿貢火山，喜歡人文景觀的可以流連于聖石猴公園和海神廟。非常難得的是，幾乎每一處風景裡都能找到很地道的餐廳、咖啡館或者酒吧，也讓巴厘島的美食完全映畫在火山、稻香、海灘、崖壁、巴紮集市的景色裡。哪怕只是點一杯鮮榨的木瓜汁，或是隨意嘗嘗本地特產的蛇皮果、菠蘿蜜、紅毛丹和山竹，也能成全一個快意的巴厘島完美假期。
雞肉沙爹串、吞拿魚排、椰奶咖喱面、酸辣蔬果沙拉、印尼炒飯⋯⋯“美食之島”巴厘島提供的海島功能表想要一次吃完恐怕很難，但總有幾款可以讓你面朝大海，吃到扶牆而退。
在落日海灘上就著潮聲、踩著綿軟細白的沙灘大啖海鮮BBQ，順便看飛機從巴厘島機場起起落落，是巴厘島最吸引情侶和朋友聚會的美食體驗。如果想要全身心投入這種體驗，只管朝金巴蘭海灘進發就好。
日落時分的金巴蘭海灘，除了海水微鹹的味道，你的嗅覺基本會被五花八門的燒烤香味覆蓋，上百桌餐桌在海灘旁一字排開，每一桌上都攤滿扇貝、螃蟹、大蝦、魷魚和烤魚，燒烤吃的就是新鮮，食材都由附近村落漁民每天坐著獨木舟出海捕回，不用多加料理就已經非常美味。當然，你也可以選擇巴厘島風味的椰香BBQ，店家將肉末、新鮮椰肉末和其他香料加入臼中搗碎，最後淋在BBQ上，最近幾年就連虎斑、左口魚、魷魚、扇貝等海鮮也開始流行起椰香的烤法，最新鮮的海鮮與清麗的果香合二為一，直到你吃到滿口馥鬱芬香。如果你胃口比較大，還可以選擇四五十公分長的超級大串燒，上面串滿各式肉類和海鮮，一串就叫你吃盡巴厘島特色美食。
最美的風景客串餐桌
最美的美食在風景中才能達成圓滿，相比國人趨之若鶩的普吉島、蘇梅島，巴厘島勝在風景的多樣性，喜歡看海的可以去到庫塔海灘、情人崖和藍點無邊泳池，喜歡火山的自然不會錯過盛氣淩人的阿貢火山，喜歡人文景觀的可以流連于聖石猴公園和海神廟。非常難得的是，幾乎每一處風景裡都能找到很地道的餐廳、咖啡館或者酒吧，也讓巴厘島的美食完全映畫在火山、稻香、海灘、崖壁、巴紮集市的景色裡。哪怕只是點一杯鮮榨的木瓜汁，或是隨意嘗嘗本地特產的蛇皮果、菠蘿蜜、紅毛丹和山竹，也能成全一個快意的巴厘島完美假期。
雞肉沙爹串、吞拿魚排、椰奶咖喱面、酸辣蔬果沙拉、印尼炒飯⋯⋯“美食之島”巴厘島提供的海島功能表想要一次吃完恐怕很難，但總有幾款可以讓你面朝大海，吃到扶牆而退。