不起眼的金針菇， 居然是市場上唯一不打農藥的蔬菜！金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
金針菇
金針菇性寒， 味甘、鹹， 具有補肝、益腸胃、抗癌的功效， 主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。 金針菇中鋅含量較高， 對預防男性前列腺疾病較有幫助。 而且金針菇還是高鉀低鈉食品， 可防治高血壓， 對老年人也有益。
金針菇
1、人體腦黃金
金針菇含有18種氨基酸， 其中就含有對於腦部發展最重要的賴氨酸、精氨酸、亮氨酸， 能提高記憶力， 開發智力， 被稱作“人體腦黃金”。 學生、腦力勞動者應長期食用， 中老年人常吃還能預防老年癡呆。
2、提供人體不能合成的氨基酸
金針菇含有大量的賴氨酸， 這種氨基酸人體是必需但無法自己合成的， 多吃些金針菇就能快速補充。
3、降血脂
金針菇的脂肪含量非常低， 高血脂和肥胖患者日常食用金針菇能有效地控制、降低血脂。
4、提高免疫力
金針菇裡有一種叫金針素的特殊物質， 能增強人體免疫力， 還能緩解疲勞。
5、減肥助消化
金針菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物，
6、 降低膽固醇含量
健康的人體內膽固醇含量是很正常的， 但是這幾年人們的生活水準提高了， 人們在飲食的時候很不注意， 導致體內的膽固醇含量增高， 誘發各種心腦血管疾病， 特別是一些中老年人的膽固醇
含量很高， 如果不能及時控制會影響到身體健康， 平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
7、 緩解疲勞現象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞， 我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已， 還可以通過飲食來緩解疲勞， 有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，
8、 可抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大， 至今， 癌症還沒能完全治好， 科學家們對很多癌症也無能為力。 我們要預防癌症可以通過飲食來實現， 很多食物都含有抑制癌細胞的效果。 比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質， 抗癌效果很不錯， 想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
9、 可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病， 很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。 平時除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外， 飲食也可以促進身體免疫力的提高， 這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，