市面上黑米的價格逐漸走高， 好的黑米要十多元/斤， 是普通大米的三四倍， 究竟黑米是否名副其實、物有所值呢？
黑米是一種藥、食兼用的大米，
現代醫學研究發現， 黑米中含較多的膳食纖維， 導致澱粉消化速度比較慢， 吃黑米不會像吃白米那樣易造成血糖的波動， 所以很適合糖尿病人食用。 此外， 黑米中含豐富的鉀、鎂等礦物質有利於控制血壓、減少心腦血管疾病的風險， 因此心血管疾病患者也可以把黑米作為經常食用的一類主食。
黑米外部皮層中所含花青素類色素具有很強的抗氧化抗衰老作用， 國內外研究都表明， 米的顏色越深， 則表皮色素的抗衰老效果越強，
中醫認為， 黑米具有補腎， 開胃益中， 健脾暖肝， 明目活血， 對於少年白髮、婦女產後虛弱， 病後體虛以及貧血等均有很好的補養作用。 根據中醫“黑色入腎”之說， 同是黑色的黑豆、黑茄子、黑芝麻、桑葚、黑葡萄等也有諸如抗氧化抗衰老的好處， 在提倡補腎的冬季不妨常吃以上食物。