提起堅果， 你首先想到的是核桃、巴旦木、碧根果、大杏仁？其實呢， 或許你沒有想到， 瓜子也是堅果！沒錯， 健腦、護心、美膚……其他堅果有的保健作用， 瓜子一個都不少。
瓜子確實是一種堅果！
很多人也許會說， 瓜子不就是沒事時用來消遣的零食嗎？瓜子還應該是我們日常膳食的一部分， 它就被包括在膳食寶塔裡的堅果大類裡邊。
通常來說， 堅果是對果仁外覆木質或革質硬殼的一種閉果分類， 果皮堅硬， 內含一粒或者多粒種子。 它包括樹堅果和果實種子類堅果兩大類， 核桃、栗子、開心果、杏仁等屬於前者，
總之， 瓜子屬於堅果， 瓜子屬於堅果， 瓜子屬於堅果， 重要的話說三遍！
瓜子營養豐富功效多！
1. 健腦補蛋白質
蛋白質是生命的基礎， 在植物蛋白質中， 瓜子可謂“生命法師”。 據《中國食物成分表（第二版）》， 瓜子（生葵花子）的蛋白質含量是23.9g/100g， 明顯高於核桃、花生等， 是我們日常補充植物性蛋白質的選擇之一；
2. 防止皮膚衰老
維生素E的含量是34.53mg/100g， 高於花生和松子等， 而維生素E是人體的一種抗氧化劑， 幫我們對抗身體內的自由基， 而且有利於皮膚健康， 助力你成為“不老女神”， 是不是有點動心。
3. 降低膽固醇
雖然瓜子富含脂肪， 但是其中的脂肪大多是不飽和脂肪（含量可占到整體品質的50%以上），
4. 降血壓降血脂
而且瓜子中的鉀、鐵、鋅的含量也比較高， 適量的鉀可以對抗鈉的升壓作用， 而瓜子中的植物固醇和磷脂， 還可以有效抑制人體膽固醇的合成， 也適合高血脂症和高血壓的人食用， 可以說是我們人體“心臟的守護衛士”。
每天一把瓜子嗑起來！
最理想的瓜子食用量是正常成年人控制在每天一小把（去殼後約半兩， 也就是25克左右）。 根據人數來買合適包裝的瓜子即可， 剩下的封口放到乾燥的地方。 如果放了幾天瓜子變軟了， 放到微波爐裡複熱一下再吃，
此外， 瓜子不僅可以嗑， 還可以入菜！比如用炒瓜子來拌涼菜， 而且還可以在打豆漿的時候加一點或者做糕點的時候作為點綴等， 不僅看起來更美味， 而且還豐富了食物種類， 補充了營養。
好瓜子要13道工序！
瓜子既好吃又有營養， 可是你知道一袋成品瓜子的製作要經歷什麼嗎？來， 今天就來劃重點了， 就拿洽洽瓜子來說， 一袋瓜子的出爐需經過6+1+6共13道工序。
6道機器篩選（清洗機、窩眼機、分級機、比重機、去石機、色選機）， 若檢驗不符合煮制工序品質要求+1道人工挑選， 確保進入煮制生產的為優質瓜子（顆粒整齊、飽滿、無黴變、乾燥的瓜子）。 之後就是：煮制——乾燥——烤制/炒制——冷卻——包裝——成品入庫。
經過這些嚴格的程式， 瓜子中的大多數營養物質都都很好地保留下來， 而且更符合大眾口味， 是健康堅果的好選擇。 來， 趕緊給我抓一把！