關於微波爐， 民間流傳著很多種說法。 比如：微波爐產生輻射會損傷大腦， 微波加熱的食物會導致營養流失， 微波爐加熱的食品會產生致癌物……
那麼， 這些說法是真的嗎？微波爐對人的身體真的回會造成這麼大的傷害嗎？小編今天就告訴你真相！
微波爐是怎麼加熱的？
微波爐是通過其產生的輻射電子形成有序的空間電子流， 用磁場穿過電子流產生控制作用， 在磁場控制和給定的幾何環境下產生電子流的交變， 再通過波導管使交變電子流進入食品加工區域。
交變電子流會激發極化食物中的水分子產生交變運動從而發熱， 水再將產生的熱傳遞給食物， 將其燒熟。
所以， 微波爐主要作用的是食物中的水分子， 由其工作原理可知， 微波爐確實存在輻射。
這些輻射會對人體造成傷害嗎？
並不能。
微波爐會使食物營養流失嗎？
並不會。
反而相較於其他方式， 微波爐的加熱效率是最高的， 其熱效率高達80%以上， 其他加熱方式的熱效率僅為30%-50%左右， 因此微波對食物營養素的破壞反而小。
微波爐加熱會致癌嗎？
但是， 如果加熱溫度超過120℃的確會產生致癌物， 氨基酸和碳水化合物反應可能產生丙烯醯胺類致癌物；超過200℃， 蛋白質可能產生雜環胺類致癌物；超過300℃， 食物中的脂肪會大量產生苯並芘類致癌物。
我們在日常生活中只是使用微波爐加熱剩飯剩菜， 最終食物溫度不到100℃。 況且微波本身就有一定的殺菌作用， 60℃～70℃已經可以達到加熱效果， 故不需要加熱到100℃以上。 再說， 對於粥、湯、牛奶、米飯、麵條之類高水分食品而言， 只要水分沒有被蒸幹， 食物溫度會始終維持在100℃， 不會出現產生致癌物的情況。
所以，大家大可放心的日常使用微波爐。
使用微波爐應該注意什麼？
1、微波爐用後要隨即擦淨。微波爐使用時間久後，內膽上會又食物殘渣，再加工食物會造成污染，滋生細菌、病毒，並且它們可以在密閉的微波爐內長期存活。
4、忌長時間在微波爐前工作。儘管微波爐的微波只是局限在狹小的範圍之內，但微波畢竟無益於身體，因此，開啟微波爐後，人應遠離至少１米之外，也不宜呆在微波爐前長時間工作。
5、微波烹調對於高水分食品如粥、飯、麵條、牛奶、蔬菜等是合適的。外殼的食物（如雞蛋、花生等）不宜微波加熱，容易爆出。脂肪含量高而水分含量低的食物，如魚幹肉感等，因含水低脂肪高，相同的熱量會使得其溫度上升的更快，容易燒焦，糊化，所以加熱時嚴控時間。
6、微波爐可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑膠三類。日常用的瓷制碗盤，以及用來煲湯的陶瓷鍋，都可以用微波爐加熱。塑膠一定要能夠耐受100℃溫度的無毒塑膠，最好是專用的微波爐塑膠餐具。因為普通塑膠容器在高溫會發生變形，並且釋放出有毒物質，污染食物，也危害人體健康。
另外，千萬不可用金屬器皿。因微波能與鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿產生電火花並反射微波能，用這些器皿盛裝食物加熱時會損傷微波爐，此外金屬在交變電磁場的作用下還會產生渦流，渦流會產生大量熱量，使原本應該加熱食物的熱量被用來加熱金屬，從而導致食物並沒有被加熱。
所以，大家大可放心的日常使用微波爐。
使用微波爐應該注意什麼？
1、微波爐用後要隨即擦淨。微波爐使用時間久後，內膽上會又食物殘渣，再加工食物會造成污染，滋生細菌、病毒，並且它們可以在密閉的微波爐內長期存活。
4、忌長時間在微波爐前工作。儘管微波爐的微波只是局限在狹小的範圍之內，但微波畢竟無益於身體，因此，開啟微波爐後，人應遠離至少１米之外，也不宜呆在微波爐前長時間工作。
5、微波烹調對於高水分食品如粥、飯、麵條、牛奶、蔬菜等是合適的。外殼的食物（如雞蛋、花生等）不宜微波加熱，容易爆出。脂肪含量高而水分含量低的食物，如魚幹肉感等，因含水低脂肪高，相同的熱量會使得其溫度上升的更快，容易燒焦，糊化，所以加熱時嚴控時間。
6、微波爐可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑膠三類。日常用的瓷制碗盤，以及用來煲湯的陶瓷鍋，都可以用微波爐加熱。塑膠一定要能夠耐受100℃溫度的無毒塑膠，最好是專用的微波爐塑膠餐具。因為普通塑膠容器在高溫會發生變形，並且釋放出有毒物質，污染食物，也危害人體健康。
另外，千萬不可用金屬器皿。因微波能與鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿產生電火花並反射微波能，用這些器皿盛裝食物加熱時會損傷微波爐，此外金屬在交變電磁場的作用下還會產生渦流，渦流會產生大量熱量，使原本應該加熱食物的熱量被用來加熱金屬，從而導致食物並沒有被加熱。