天興居炒肝是老北京著名的漢族風味小吃， 其加工工藝和流程極其複雜繁瑣， 並且對衛生要求極其嚴格。 它具有湯汁油亮醬紅， 肝香腸肥， 味濃不膩的特點。
天興居炒肝因其悠久的歷史和正宗的工藝， 被列入了“非物質文化遺產”保護名錄。 北京炒肝歷史悠久， 是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來， 清朝同治年間， 會仙居以不勾芡方法制售， 當時京城曾流傳“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇後語。 吃炒肝時應就著小包子沿碗四周抿食。
北京天興居製作的炒肝， 1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。
大順齋糖火燒大順齋， 創業於1637年， 距今已寫下三百六十餘個春秋。 幾百年來， 大順齋創出了40多種獨具特色的清真糕點。 其中歷史最久、名聲最響的， 當推桂花糖火燒被譽為素負盛名的“通州三寶”(大順齋的糖火燒、小樓飯館的燒鯰魚、萬通醬園的醬豆腐)之一。
大順齋的糖火燒穌綿鬆軟， 甜美可口， 存放時間長。 對於原料的選擇十分講究， 通常是定點選購。
1980年恢復老字型大小。 1988年3月大順齋糕點廠被授予“北京市優秀食品老字型大小”的榮譽稱號 。
東來順羊肉串東來順飯莊是北京飲食業老字型大小中享有盛譽的一個歷史名店。 東來順創始人是位名叫丁德山的回民。 1903年， 在東安市場裡擺攤出售羊肉雜面和蕎麥面切糕， 以後又增添了貼餅子和粥。 由於生意日漸興隆， 便取“來自京東， 一切順利”的意思， 正式掛起東來順粥攤的招牌。
1914年， 東來順增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜， 同時更名為東來順羊肉館。 除涮肉外， 該店還經營多種清真炒菜， 其代表菜品有幹爆羊肉、芫爆裡脊、烤羊肉串、它似蜜、雞茸銀耳、烤羊腿、白湯雜碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鴨等二百餘種， 奶油炸糕、核桃酪等風味小吃也頗有特色。
仿膳飯莊位於北海公園，1925年創辦，是京城有名的宮廷菜館，北京市旅遊局定點涉外餐館，特級飯莊，人們一般稱之為仿膳兒。仿膳飯莊前身是“仿膳茶莊”，主要經營宮廷糕點小吃，以肉末燒餅、小窩頭、豌豆黃最為有名。1956年改為飯莊，經營宮廷菜肴，以“滿漢全席”馳名中外。
豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統小吃，同芸豆卷一起傳入清宮。
錦芳小吃店創建於1926年，現為北京市有名優質小吃店，主要經營清真小吃，如糖火燒、艾窩窩、麻團、一品燒餅、奶油炸糕等。店裡的拳頭產品是什錦元宵，其主要特點是：煮時只要開鍋都漂在水面，而且膨漲，煮後皮鬆軟，餡心成粥狀，吃起來香甜不膩。
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仿膳飯莊豌豆黃仿膳飯莊位於北海公園，1925年創辦，是京城有名的宮廷菜館，北京市旅遊局定點涉外餐館，特級飯莊，人們一般稱之為仿膳兒。仿膳飯莊前身是“仿膳茶莊”，主要經營宮廷糕點小吃，以肉末燒餅、小窩頭、豌豆黃最為有名。1956年改為飯莊，經營宮廷菜肴，以“滿漢全席”馳名中外。
豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統小吃，同芸豆卷一起傳入清宮。
錦芳小吃店創建於1926年，現為北京市有名優質小吃店，主要經營清真小吃，如糖火燒、艾窩窩、麻團、一品燒餅、奶油炸糕等。店裡的拳頭產品是什錦元宵，其主要特點是：煮時只要開鍋都漂在水面，而且膨漲，煮後皮鬆軟，餡心成粥狀，吃起來香甜不膩。
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