秋去冬來， 樹葉黃田魚肥， 岩坦鎮黃南社區林坑古村遊人如梭。
古村一“三得閣”農家樂的老闆娘毛美花在廚房收拾著食材， 她正是去年我縣舉辦的美廚娘廚藝大賽第一名獲得者， 一年來， 她對自己的廚藝已經更加有了信心， 正盤算著外出開闢更大事業。
棄醫從廚開辦農家樂
“三得閣”取義“自己有所得， 古村有所得， 遊客亦有所得。 ”遊客有所得想必就是“口福”了。 農家樂門樓在古村並不算大， 兩間半的房屋裝飾古色古香， 但農家樂門口的牌匾卻是獨一無二的， 門台之上掛滿了毛美花參加廚藝比賽的獲獎牌匾， 門口一副大紅“對聯”特別顯眼， 左右的字完全一樣， 寫著“永嘉縣第二屆美廚娘廚藝大賽美廚娘”， 這不算是什麼對聯， 而是在給客人介紹該農家樂的菜好吃。
美廚娘一詞和毛美花可謂是絕配， 50歲的農村婦女， 臉上皮膚白淨， 看不到一絲皺紋，
毛美花說， 她一直對皮膚保養比較重視， 她認為家兔皮毛光滑細潤， 常吃兔肉對人的皮膚有保養作用， 於是農家樂最早是經營烤兔肉， 建了新房後才正式開辦了“三得閣”農家樂， 現在光是兔肉一種食材， 她就能燒制30多道菜。
為客人燒菜是自己最大的樂趣
記者見到毛美花時， 她梳理的頭髮很讓記者好奇， 流海往後梳理， 再用髮膠定型， 髮型頗如少數民族， 記者還傻傻得詢問她是否是少數民族， 其實她這樣打扮是為了做菜時乾淨衛生。 毛美花說， 開辦農家樂， 菜做到乾淨， 看上去清爽最重要， 她將頭髮固定， 就是為了做菜時避免頭髮落入菜中。
農家樂的菜名名目很多， 芋頭燉兔堡、桂花糯米丸子、豬蹄筍乾、家燒田魚、豆腐丸子等等， 都是毛美花的拿少菜，
在廚房， 毛美花親自為記者做了幾樣家常菜， 豬蹄燒筍乾看似簡單， 但燒制程式卻很複雜， 豬蹄要稍淹制， 過熱水、煸炒， 筍乾泡好也要分開煸炒， 接著豬蹄筍乾一起， 熱油將白糖熬至金黃色， 澆在豬蹄筍乾上繼續煸炒， 最後進入高壓鍋。 毛美花邊燒菜邊對記者講解說， 豬血燒肥腸， 豬血必須要過兩次熱水， 因為豬血內含有許多不乾淨的東西， 通過多次過熱水去除， 還有家燒田魚， 她從來不放醬油， 簡單的幾樣洋蔥、薑、糯米酒就能燒出乳白色濃湯的田魚。
“在廚房為客人燒菜， 是自己最大的樂趣。 ”毛美花說， 開農家樂時間長了， 感覺一有客人來吃飯， 自己的心情就會很好， 再廚房燒菜也特別有精神， 現在她已經放棄以前的職業， 專心做一位美廚娘。
推薦妹妹參加美廚娘比賽
在去舉辦的第二屆美廚娘廚藝大賽中，毛美花精心製作的養生竹筒老鴨、蔥燒田魚和蛤蜊鰻膠燒花菜憑藉色香味俱全的優勢，以總分259.83分奪得大賽的第一名。毛美花說，為了參加比賽，他精心準備了上好的食材，家養的土雞、老鴨、田魚，山上現挖的冬筍等等，其實農家樂講究的就是“土”字。
在“三得閣”農家樂的對面路邊，有著一排排盤載的生薑、韭菜，河對面的山地間放養著雞鴨和兔子。毛美花的丈夫毛光圖告訴記者，為了保證食菜的品質，蔬菜和雞鴨兔魚都是自己種植和養殖的，他家承包的一處魚塘就養殖了1萬多尾田魚。
毛美花說，自從參加了美廚娘廚藝大賽，自己的廚藝也得到了很大提高，特別是遇到了大賽裡面的大廚老師，比賽後自己也專門去溫州一飯店周老師那裡求藝，現在只要顧客報出來的農家菜，就沒有她不會燒的。毛美花的廚藝也是得到了眾多食客的肯定，食客一直絡繹不絕，很多還都是老食客。在燒一些新式菜品前，毛美花都會問客人味道如何，鹹淡是否合適。在她的心中，作為一名“廚師”最重要的就是抓住客人的胃。
今年我縣舉辦的第三屆美廚娘廚藝大賽正在火熱進行中，毛美花今年推薦了妹妹毛蘇琴參加了比賽，毛蘇琴現在已順利進入到了決賽。而毛美花經過在廚藝之路上的錘煉，對自己廚藝更加有了信心，古村畢竟是邊遠小山村，食客有限，她和丈夫已經在台州尋找到合適地點，準備開辦更大的飯店，繼續推廣一道道美味的楠溪佳餚。
在去舉辦的第二屆美廚娘廚藝大賽中，毛美花精心製作的養生竹筒老鴨、蔥燒田魚和蛤蜊鰻膠燒花菜憑藉色香味俱全的優勢，以總分259.83分奪得大賽的第一名。毛美花說，為了參加比賽，他精心準備了上好的食材，家養的土雞、老鴨、田魚，山上現挖的冬筍等等，其實農家樂講究的就是“土”字。
在“三得閣”農家樂的對面路邊，有著一排排盤載的生薑、韭菜，河對面的山地間放養著雞鴨和兔子。毛美花的丈夫毛光圖告訴記者，為了保證食菜的品質，蔬菜和雞鴨兔魚都是自己種植和養殖的，他家承包的一處魚塘就養殖了1萬多尾田魚。
毛美花說，自從參加了美廚娘廚藝大賽，自己的廚藝也得到了很大提高，特別是遇到了大賽裡面的大廚老師，比賽後自己也專門去溫州一飯店周老師那裡求藝，現在只要顧客報出來的農家菜，就沒有她不會燒的。毛美花的廚藝也是得到了眾多食客的肯定，食客一直絡繹不絕，很多還都是老食客。在燒一些新式菜品前，毛美花都會問客人味道如何，鹹淡是否合適。在她的心中，作為一名“廚師”最重要的就是抓住客人的胃。
今年我縣舉辦的第三屆美廚娘廚藝大賽正在火熱進行中，毛美花今年推薦了妹妹毛蘇琴參加了比賽，毛蘇琴現在已順利進入到了決賽。而毛美花經過在廚藝之路上的錘煉，對自己廚藝更加有了信心，古村畢竟是邊遠小山村，食客有限，她和丈夫已經在台州尋找到合適地點，準備開辦更大的飯店，繼續推廣一道道美味的楠溪佳餚。