對於B2C和C2C的商家而言， 從流量的角度來分析， 現在的應用平臺無外乎兩種：仲介化平臺和去仲介化平臺。
仲介化平臺
即平臺利用各種手段從外部為平臺拉流量， 拉來的巨大流量再通過各種規則分發到每個業務模組和商家店鋪， 就好比南方農作物種植， 從江河湖泊取水然後通過溝渠分散到各個農田。 典型的平臺就是淘寶。
去仲介化平臺
那這兩種平臺的運營思路會完全不一樣
去仲介化平臺的流量是量子式的、非線性的， 更多需要通過內容（使用者）思維
而仲介化平臺的流量是可控的、線性的，
美團外賣無疑是典型的仲介化平臺， 仲介化平臺流量為王， 需要流量思維來運營。
什麼是流量
流量的本質是用戶關注度
這是一個“資訊過剩的時代”， 也是“注意力分散的時代”。 在“無限的資訊”中摘取“有限的注意力”是流量的本質。
流量意味著體量， 體量意味著分量
前兩年， 因為資本的瘋狂助力， 各種O2O平臺通過燒錢補貼的模式迅速搶佔市場， 發展擴大， 打車、外賣可謂O2O領域搶流量最瘋狂的兩個領域， 那些流量不夠未獲得足夠大體量的“死者”比比皆是。
流量運營打破了行業屬性， 無法以行業定義某個品牌
流量有什麼屬性
稀缺性
除了壟斷行業， 任何行業流量都是稀缺的， 所以流量都彌足珍貴。 大家可以翻翻自己外賣店鋪周圍3公里的店鋪數量， 商家越來越多， 可是流量卻沒有太多增長。
附勢性
流量跟勢能有很大關係， 流量越大就會越來越大， 流量越小就越來越小。 流量永遠不會趨於穩定狀態。
2/8性
流量也擁有2/8屬性， 永遠都是20%的商家佔據了80%流量， 80%的商家佔據20%的流量。
如何用流量思維看待外賣業務
外賣平臺是什麼？
是以外賣服務為載體的流量運營公司。
外賣商家是什麼？
是以提供餐品服務為載體的流量運營團隊， 外賣商家基於平臺流量分發規則， 不斷的運營優化， 將流量導入到自己的店鋪， 並通過優質的餐品服務來獲取更大的流量支援。
流量思維改變外賣盈利模式
案例：大師兄外賣， 我呀便當
餐品服務的特點:
超高性價比， 同樣一份菜品的價格遠遠低於市場， 一改傳統的速食盒飯的形象， 在包裝上有足夠的顏值。
穩定的口味， 所有餐品均為中央廚房製作， 保證口味的穩定。
快速的出餐， 所有餐品均為料理包， 無需製作甚至二次加工， 只需加熱即可， 最大程度保證出餐速度。
盈利模式：
通過超高性價比的餐品服務獲取足夠流量， 擁有體量後在上游供應上擁有更多議價話語權， 壓縮食材成本獲取利潤。
體量足夠大後， 通過包裝盒印製廣告位， 獲取廣告收入。
通過加盟， 賺取加盟費。 料理包模式非常適合餐飲小白創業， 通過外賣店火爆流量和單量吸引餐飲小白的加盟， 賺取加盟費。
通過延長結算帳期， 所有外賣平臺收入款項均打入大師兄帳戶， 有一定提款賬期。 這些積累的錢可以進一步進行投入擴張。
改變外賣運營思路
例如外賣平臺的滿減活動。 很多商家覺得明擺著虧錢的， 幹嘛要做呢？如果按照傳統的思路肯定沒有做的必要， 但是按照流量思維，只要能帶入更大流量就有價值。你關注的應該是這次活動給你帶來多少流量，活動有沒有效果不是銷售額，而是流量。
改變外賣工作目標
春節很多商家選擇休業回家過年。按照傳統的思路，覺得損失的只是那幾天的營業額，畢竟春節陪伴家人更重要。但是按照流量思維，對於目前流量不好的商家，剛好是一次累積銷量提升排名，擴大流量的好機會，春節流量積累為你店鋪明年的運營打下堅實的基礎。對於那些流量比較好的商家，可能這一次的休業，導致你的排名一落千丈，更多競爭對手超過你。這個時候是否選擇休業回家過年可能會更加慎重。
如何在外賣平臺挖掘流量呢？
1、商家多的地方少去
比如現在平臺的滿減活動，由於參與的商家太多了，分的流量很有限，引流效果越來越不明顯。
2、商家少的地方常去
比如競價排名，之前很多商家沒有這個意識，覺得還得花錢投入沒有必要，那個時候競價排名引流效果非常明顯。
3、沒有商家的地方守在那裡
所謂的守，就是要吃透這個板塊的規則，尋找玩法。要及時瞭解外賣平臺新推出的引流板塊並快速跟進。
美團外賣流量的幾大入口
1、首頁商家列表
商家首頁列表
佔據所有流量來源的50%（該占比資料，包括後面的所有占比只是大概資料，並非真實資料）
要做工作：優化排名
影響排名因素：銷量（單量*客單價）、配送方式、品牌、活動、場景（下午茶，宵夜）、評價、老顧客點餐、競價。
2、頻道頁商家清單
頻道頁清單
佔據流量來源的20%
要做的工作：優化排名
影響排名因素：與首頁商家清單相同
需要注意：檢查店鋪是否放錯分類
3、訂單詳情頁
訂單頁
佔據流量來源的15%
訂單詳情頁，即點過單的顧客在訂單頁查看之前的訂單，通過之前的訂單到店的。
主要影響因素：讓用戶沒有離開你的理由，保證每次出品口味的一致性，保證每次提供優質的服務，保證每一次有好的用餐體驗
4、搜索
搜索
佔據流量來源15%
搜索，用戶通過搜索欄來找到自己想要的菜品或店鋪
用戶的搜索習慣：
直接搜索商家名稱（主要有一定知名度的）
搜索關鍵字，比如蓋碼飯
搜索菜品
搜索品類
其他特殊的，比如0元起送
需要注意:店鋪名稱和菜品名稱儘量通俗和與品類掛鉤
5、好友頭條
好友頭條
有很大潛力
原因：社交是每個互聯網巨頭都不得不嘗試的戰略部署，阿裡巴巴的來往，支付寶的白領日記都是對社交的嘗試，同樣作為O2O巨頭的美團也玩起基於餐飲點評的社交。
6、為你優選
為你優選
有發展潛力
各種形式：
口味相仿—系統根據歷史點餐喜好進行推薦（千人千面）
明星到店—如果有名人到店的，可以在美團上設置
點評高分—大眾點評上有開店，並有一定的評分
外賣人氣—提升排名和流量
7、優惠專區
優惠專區
有一定的流量來源
各種專區：超值折扣菜，天天滿減，領券中心，口味排行榜。
大部分需要在外賣平臺進行設置和報名
8、品質專區
有發展潛力
品質專區
品牌商家：需為認證的品牌商家且點評評分不低於3.5份
精選套餐：多人套餐戰略（單人，雙人，多人）
店鋪高分：需要打通外賣及美團和點評，有一定的星級評分
9、千人千面
即每個人看到的介面都是不一樣的
根據距離，使用者的訂單，收藏、流覽行為資料等綜合排名
但是按照流量思維，只要能帶入更大流量就有價值。你關注的應該是這次活動給你帶來多少流量，活動有沒有效果不是銷售額，而是流量。改變外賣工作目標
春節很多商家選擇休業回家過年。按照傳統的思路，覺得損失的只是那幾天的營業額，畢竟春節陪伴家人更重要。但是按照流量思維，對於目前流量不好的商家，剛好是一次累積銷量提升排名，擴大流量的好機會，春節流量積累為你店鋪明年的運營打下堅實的基礎。對於那些流量比較好的商家，可能這一次的休業，導致你的排名一落千丈，更多競爭對手超過你。這個時候是否選擇休業回家過年可能會更加慎重。
如何在外賣平臺挖掘流量呢？
1、商家多的地方少去
比如現在平臺的滿減活動，由於參與的商家太多了，分的流量很有限，引流效果越來越不明顯。
2、商家少的地方常去
比如競價排名，之前很多商家沒有這個意識，覺得還得花錢投入沒有必要，那個時候競價排名引流效果非常明顯。
3、沒有商家的地方守在那裡
所謂的守，就是要吃透這個板塊的規則，尋找玩法。要及時瞭解外賣平臺新推出的引流板塊並快速跟進。
美團外賣流量的幾大入口
1、首頁商家列表
商家首頁列表
佔據所有流量來源的50%（該占比資料，包括後面的所有占比只是大概資料，並非真實資料）
要做工作：優化排名
影響排名因素：銷量（單量*客單價）、配送方式、品牌、活動、場景（下午茶，宵夜）、評價、老顧客點餐、競價。
2、頻道頁商家清單
頻道頁清單
佔據流量來源的20%
要做的工作：優化排名
影響排名因素：與首頁商家清單相同
需要注意：檢查店鋪是否放錯分類
3、訂單詳情頁
訂單頁
佔據流量來源的15%
訂單詳情頁，即點過單的顧客在訂單頁查看之前的訂單，通過之前的訂單到店的。
主要影響因素：讓用戶沒有離開你的理由，保證每次出品口味的一致性，保證每次提供優質的服務，保證每一次有好的用餐體驗
4、搜索
搜索
佔據流量來源15%
搜索，用戶通過搜索欄來找到自己想要的菜品或店鋪
用戶的搜索習慣：
直接搜索商家名稱（主要有一定知名度的）
搜索關鍵字，比如蓋碼飯
搜索菜品
搜索品類
其他特殊的，比如0元起送
需要注意:店鋪名稱和菜品名稱儘量通俗和與品類掛鉤
5、好友頭條
好友頭條
有很大潛力
原因：社交是每個互聯網巨頭都不得不嘗試的戰略部署，阿裡巴巴的來往，支付寶的白領日記都是對社交的嘗試，同樣作為O2O巨頭的美團也玩起基於餐飲點評的社交。
6、為你優選
為你優選
有發展潛力
各種形式：
口味相仿—系統根據歷史點餐喜好進行推薦（千人千面）
明星到店—如果有名人到店的，可以在美團上設置
點評高分—大眾點評上有開店，並有一定的評分
外賣人氣—提升排名和流量
7、優惠專區
優惠專區
有一定的流量來源
各種專區：超值折扣菜，天天滿減，領券中心，口味排行榜。
大部分需要在外賣平臺進行設置和報名
8、品質專區
有發展潛力
品質專區
品牌商家：需為認證的品牌商家且點評評分不低於3.5份
精選套餐：多人套餐戰略（單人，雙人，多人）
店鋪高分：需要打通外賣及美團和點評，有一定的星級評分
9、千人千面
即每個人看到的介面都是不一樣的
根據距離，使用者的訂單，收藏、流覽行為資料等綜合排名