立冬的清晨， 窗臺上
多了一層清透又明朗的霜。
大自然的微妙， 悄無聲息，
隨風潛入夜的招搖，
提醒我們每個節氣更替的不可思議。
鍛煉的月湖公園，
目光所及處
也多了一層金色的邊。
選最少人往的清晨，
或者傍晚落日前夕踏足，
整個深秋的景都是你的，
層林盡數， 是工筆劃的渲染滲透。
相比較城市公園的精緻，
這個時候的山野古道質樸自然，
寒山徑斜， 霜葉紅花，
是最美的物侯。
每年的這個時候，
摯友親朋， 如約而至，
走古道， 看古樹， 訪古村。
印象深刻的是
多年前一次黃南古道的徒步，
也是這個季節， 紅楓交錯，
光影斑駁， 古樹， 茂葉，
和被時光打磨
到光亮至極的石徑。
想像穿越百年，
和當年赴京趕考的文人秀才
並肩並行， 賞景詩文，
就覺奇妙和新意。
相對於江南
依舊的陽春拂面，
北方的小夥伴們
面對的是另外一番景象。
聽一直在外的老舅說，
長江是明顯的分割線，
南邊甚為暖和， 而北邊卻涼透脊背。
立冬前後更為明顯，
一波接一波的冷空氣讓
溫度和節氣更為契合和呼應。
而就在前幾天，
老舅在微信群發來他居住的
北方城市一派初雪的白。
瞬間炸鍋， 一團熱議，
這邊我們依舊短袖薄衫。
冬季的到來， 除了凜人的溫度，
還有一份不合時宜的收穫。
這幾個星期， 小夥伴們
不斷追問紅糖啥時候上市,
“等不及了..........".
也有忍不住的怕被遺忘，
微信裡紅包一千多過來， 說是定金。
細細商量，與其將就，還不如
等這幾波冷空氣過後再收割，
月底前後上市。經過強烈溫差考驗，
更多激發潛在營養和提升更為溫潤的口感。
如溫室裡長大和懸崖峭壁上散養的小孩，
他們的性格品質，會一樣嗎？
一杯咖啡的冷萃，是時間的濃縮提煉，
一顆耐心的紅糖，一場儀式感的執拗。
時間和你會看到所有的用心和較真。
｜一候 · 水始冰｜
｜二候 · 地始凍｜
｜三候 · 雉入大水為蜃｜
立冬｜養腎
天氣漸冷，萬物收藏，
寒冷開始影響內分泌系統，
此時餐桌應多以增加熱能為主，
適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、
豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
在中醫上，認為在冬季
應少鹹，多吃苦味的食物，
從五行理論來說，鹹勝苦、
腎水克心火。若鹹味吃多了，
就會使本來就偏亢的腎水更亢，
從而使心陽的力量減弱，
所以應多食些苦味的食物，
以助心陽。以抗禦過亢的腎水。
另外，飲食調養也要遵循:“
秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之，
寒者溫之”的古訓，
隨四時氣候的變化而調節飲食。
有的放矢地食用一些滋陰潛陽，
熱量較高的膳食為宜，也要多吃新鮮
蔬菜如蘿蔔、青菜、豆腐、木耳、銀杏果等。
我國幅員遼闊，環境各異，
生活方式大不同，同屬冬令，
西北地方于東南沿海迥然有別；
冬季的西北地方天氣寒冷，
宜進補大溫大熱之品如牛、羊、狗肉等；
而長江以南地區雖已入冬，
但氣溫較西北地方要溫和的多，
進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類；
地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，
則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。
食有穀肉果菜之分，人有男女老幼之別，
體（體質）有虛實寒熱之辯。
按照中醫養生原則，
少年重養，中年重調，
老年重保，耋耄重延，
辯證，對症進補，
細水長流，方得圓滿。
｜物美｜
在這之後，冬季正式來臨。
草木凋零，蟄蟲休眠，
萬物活動趨向休止。
人沒有冬眠之說，
但民間卻有立冬補冬的習俗。
寒冷的天氣中，
多吃一些溫熱補益的食物這樣，
不僅身體更強壯，還可抵禦暖身禦寒。
在所有的主食中，
羊肉、鵪鶉和海參最含
蛋白質、脂肪和碳水化合物，
另外狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、
蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中也富含
蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。
而蔬菜之中，含碘豐富的食物海帶、紫菜、
髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
能加速體內很多組織細胞的氧化，
增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，
皮膚血液迴圈加快，抗冷禦寒。
另外，食用富含維生素A和維生素C的動物肝臟，
胡蘿蔔，綠色蔬菜和新鮮水果
可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，
並對血管具有良好的保護作用。
同時含較多谷氨酸的芝麻、
葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜
也可在消化過程中產生轉移作用，
產生系列適應寒冷所必需的甲基，
提供人體耐寒的必要元素。
應季的，最好的時令食譜，
當是燉一鍋紅棗牛肉，
紅棗養氣血，牛肉補充能量，
內外兼修，神形兼備。
｜原料｜
牛肉 500g / 紅棗 30g / 番茄 50g / 香葉 20g /
蔥段 30g / 薑 20g / 桂皮 20g / 八角 20g /
｜做法｜
紗布將大料如陳皮，甘草，
和黃芪等包起下待用。
牛肉切塊，入沸水，去沫，
入油，牛肉，蔥段，薑片
下鍋煸炒。下料酒，生抽，
老抽，下入番茄和紗布大料包，
加水沒過牛肉。放入高壓鍋，
上汽之後中火壓20分鐘。
放入紅棗，燉30分鐘左右。
調味，中火收汁，起鍋。
秋收冬藏，最美賞心悅事，
莫不過一個不上班的週末，
家人朋友聚集一起，
灶上咕噥著一鍋飄香四溢，
沙發邊笑談無間。儘管窗外
雨雪霏霏，寒意陣陣。
犒勞家人一周的辛勞，
一份有心的美食最珍貴，
而味道也是承載回憶最長久的陪伴。
細細商量，與其將就，還不如
等這幾波冷空氣過後再收割，
月底前後上市。經過強烈溫差考驗，
更多激發潛在營養和提升更為溫潤的口感。
如溫室裡長大和懸崖峭壁上散養的小孩，
他們的性格品質，會一樣嗎？
一杯咖啡的冷萃，是時間的濃縮提煉，
一顆耐心的紅糖，一場儀式感的執拗。
時間和你會看到所有的用心和較真。
｜一候 · 水始冰｜
｜二候 · 地始凍｜
｜三候 · 雉入大水為蜃｜
立冬｜養腎
天氣漸冷，萬物收藏，
寒冷開始影響內分泌系統，
此時餐桌應多以增加熱能為主，
適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、
豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
在中醫上，認為在冬季
應少鹹，多吃苦味的食物，
從五行理論來說，鹹勝苦、
腎水克心火。若鹹味吃多了，
就會使本來就偏亢的腎水更亢，
從而使心陽的力量減弱，
所以應多食些苦味的食物，
以助心陽。以抗禦過亢的腎水。
另外，飲食調養也要遵循:“
秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之，
寒者溫之”的古訓，
隨四時氣候的變化而調節飲食。
有的放矢地食用一些滋陰潛陽，
熱量較高的膳食為宜，也要多吃新鮮
蔬菜如蘿蔔、青菜、豆腐、木耳、銀杏果等。
我國幅員遼闊，環境各異，
生活方式大不同，同屬冬令，
西北地方于東南沿海迥然有別；
冬季的西北地方天氣寒冷，
宜進補大溫大熱之品如牛、羊、狗肉等；
而長江以南地區雖已入冬，
但氣溫較西北地方要溫和的多，
進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類；
地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，
則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。
食有穀肉果菜之分，人有男女老幼之別，
體（體質）有虛實寒熱之辯。
按照中醫養生原則，
少年重養，中年重調，
老年重保，耋耄重延，
辯證，對症進補，
細水長流，方得圓滿。
｜物美｜
在這之後，冬季正式來臨。
草木凋零，蟄蟲休眠，
萬物活動趨向休止。
人沒有冬眠之說，
但民間卻有立冬補冬的習俗。
寒冷的天氣中，
多吃一些溫熱補益的食物這樣，
不僅身體更強壯，還可抵禦暖身禦寒。
在所有的主食中，
羊肉、鵪鶉和海參最含
蛋白質、脂肪和碳水化合物，
另外狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、
蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中也富含
蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。
而蔬菜之中，含碘豐富的食物海帶、紫菜、
髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
能加速體內很多組織細胞的氧化，
增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，
皮膚血液迴圈加快，抗冷禦寒。
另外，食用富含維生素A和維生素C的動物肝臟，
胡蘿蔔，綠色蔬菜和新鮮水果
可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，
並對血管具有良好的保護作用。
同時含較多谷氨酸的芝麻、
葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜
也可在消化過程中產生轉移作用，
產生系列適應寒冷所必需的甲基，
提供人體耐寒的必要元素。
應季的，最好的時令食譜，
當是燉一鍋紅棗牛肉，
紅棗養氣血，牛肉補充能量，
內外兼修，神形兼備。
｜原料｜
牛肉 500g / 紅棗 30g / 番茄 50g / 香葉 20g /
蔥段 30g / 薑 20g / 桂皮 20g / 八角 20g /
｜做法｜
紗布將大料如陳皮，甘草，
和黃芪等包起下待用。
牛肉切塊，入沸水，去沫，
入油，牛肉，蔥段，薑片
下鍋煸炒。下料酒，生抽，
老抽，下入番茄和紗布大料包，
加水沒過牛肉。放入高壓鍋，
上汽之後中火壓20分鐘。
放入紅棗，燉30分鐘左右。
調味，中火收汁，起鍋。
秋收冬藏，最美賞心悅事，
莫不過一個不上班的週末，
家人朋友聚集一起，
灶上咕噥著一鍋飄香四溢，
沙發邊笑談無間。儘管窗外
雨雪霏霏，寒意陣陣。
犒勞家人一周的辛勞，
一份有心的美食最珍貴，
而味道也是承載回憶最長久的陪伴。