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對於牡蠣這種小而無害的生物來說， 毫無疑問它們其中飽含著許多學問。 將它們作為農民食物混合入湯羹和燉煮之中， 同時這也是適合國王食用的食物——法國國王路易十四就是生牡蠣的忠實粉絲。
事實上， 你可能會對你所不瞭解的牡蠣而感到萬分驚訝——我們還有很多需要學習的地方。
1.是的， 牡蠣擁有聽力。 在最近發佈的研究中， 科學家們使牡蠣處於一些低頻聲音之中， 比如貨船、人為導致的爆炸以及風力渦輪機的聲音。 這些聲音都使得牡蠣夾緊它們的外殼以至關閉。 而在高頻聲音下， 比如快艇所造成的聲音， 卻未見牡蠣有任何反應。
JeJean-Charles Massabuau——法國國家科研中心的研究主任， 也是本項研究的領導者對《紐約時報》說，
2.將牡蠣作為食物已有悠久的歷史。 當考古學家們找到一堆牡蠣的殼時， 他們便得知此時已經離人類的聚集地或者村鎮不遠了——很有可能是一個古老的村鎮。 最古老的牡蠣的貝丘(殼堆)經過放射性碳測試後顯示為西元前4000年， 吃牡蠣在沿海的美洲原住民中已有幾千年的歷史。 同時它也是古埃及、希臘和羅馬， 中世紀法國和英國，
3.牡蠣殼可以給你的花園帶來好處。 生活在沿海群集的人們可能會看到蛤蜊、蚌和牡蠣的殼被用作家裡花園的裝飾物， 它們可不僅僅是漂亮的磨邊機。 殼分解的時候， 它們在土壤中會釋放出鈣， 這能夠提升土壤pH值、培育出更健康的植物。
4.牡蠣已經進入了不是一個， 而是兩個莎士比亞戲劇。 “我可以用武力來隨心所欲地得到世界上我想要的東西。 ”(Why, then/the world's mine oyster/Which I with sword will open)該句出自于莎翁的《溫莎的風流娘們》， 是此著名短語的來源。 《皆大歡喜》(莎士比亞於1599年創作的喜劇)中那句不知名的句子“寶貴的貞潔， 先生， 就像是住在破屋子裡的守財奴， 又像是醜陋的蚌殼裡的明珠。 ”(Rich honesty dwells like a miser, sir, in a poor house, as your Pearl in your fouled Oyster.)
5.牡蠣擁有淨化水的能力。 每天， 僅僅一個牡蠣就能過濾大約0加侖的水。
6.成群的牡蠣能為其他海洋生物創造棲息地。 當牡蠣在某片區域大量繁殖時， 它們將形成暗礁或河床， 這反過來又為其他生物提供了可接近的錨(想想海葵、小雙殼類和藤壺)。 接下來這些生物就能吸引來小魚小蝦， 同時它們能夠帶來更大的魚。
7.牡蠣養殖場能夠防禦氣候變化帶來的影響。 由牡蠣形成的暗礁不僅僅能夠淨化水源和提供棲息地， 同樣能夠通過吸附80％甚至更多的波能來減輕沿海洪災和侵蝕， 這在大風暴來臨時顯得格外有價值。 而且， 牡蠣養殖場比人造解決方案(比如隔板)要便宜得多。
8.它們不能提升你的性欲， 但是可能幫助你遠離感冒。 牡蠣中帶有的高含量鋅能使你的免疫系統更強壯。 所以， 所以雖然沒有足夠的證據證明它們是催情藥(它們可能會促進睾酮的分泌， 但不至於起多大的作用)， 但是它們可以在感冒和流感多發季節使你保持健康。
9.在很多地方， 過去通常僅僅只有1％的牡蠣可以生存下來， 直到現在都是。 在美國的切薩皮克， 牡蠣的產量歷史可以說明無數的牡蠣是如何一次罐裝、隨之裝船將新鮮的罐頭送到全美國各地的。 中美洲對於牡蠣的需求導致了其在切薩皮克的過度生產，這同時也造成那裡的牡蠣數量面臨崩潰。疾病摧殘著牡蠣們，同時棲息地也遭到破壞，導致了牡蠣數量的進一步減少。據《美國大自然保護協會》報導，在世界各地85%的牡蠣暗礁已經消失了，導致人們去找尋貝類礁——“地球上最危險的海洋棲息地”。
10.但是目前恢復牡蠣數量是不可能的。在歷史地區提供適當的棲息地和幫助牡蠣產卵，生活在那裡的人們曾經見到過牡蠣數量的反彈——然而，僅僅是恢復到接近150年前大多數水道的盛況，都還有大量的努力工作需要我們去做。
本文譯自 mnn，由譯者 凱文妹妹 基於創作共用協定(BY-NC)發佈。
中美洲對於牡蠣的需求導致了其在切薩皮克的過度生產，這同時也造成那裡的牡蠣數量面臨崩潰。疾病摧殘著牡蠣們，同時棲息地也遭到破壞，導致了牡蠣數量的進一步減少。據《美國大自然保護協會》報導，在世界各地85%的牡蠣暗礁已經消失了，導致人們去找尋貝類礁——“地球上最危險的海洋棲息地”。10.但是目前恢復牡蠣數量是不可能的。在歷史地區提供適當的棲息地和幫助牡蠣產卵，生活在那裡的人們曾經見到過牡蠣數量的反彈——然而，僅僅是恢復到接近150年前大多數水道的盛況，都還有大量的努力工作需要我們去做。
本文譯自 mnn，由譯者 凱文妹妹 基於創作共用協定(BY-NC)發佈。