花椒氣味芳香，
可除各種肉類的腥膻臭氣，
能促進唾液分泌，
增加食欲。
如果是冷熱食物引起的牙痛， 用一粒花椒放在患痛的牙上， 痛感就會慢慢消失。
有研究發現， 花椒能使血管擴張， 從而能起到降低血壓的作用。
不宜食用花椒的人群有那些呢？
1、肺胃素有火熱， 或咳嗽生痰， 嘔吐酸水， 嘈雜醋心， 大腸積熱下血者不宜食用花椒。
2、陰虛火旺者忌服花椒；孕婦慎服花椒，
3、花椒雖然具有祛濕止癢的功效，
對於濕疹、腳氣病等疾病均有一定的的療效，
但是，
對於肌膚嬌嫩的嬰幼兒來講，
擦洗花椒水是不適合的
食用注意事項
花椒以籽小、殼淺紫色的為好；
花椒受潮後會生白膜、變味。 保管時要放在乾燥的地方， 注意防潮；
炸花椒油時油溫不宜過高；
烹飪時， 花椒不宜與辣椒同放。 花椒可以使菜肴變得更香， 但是如果連同辣椒一起放進去， 那樣做的話， 在沒有炸出來花椒的香味之前辣椒就焦了。