大蒜對心血管病人十分有好處， 大蒜所具有的這些潛在功效， 為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病， 開闢了一條嶄新的天然護理途徑。
研究還表明， 大蒜的營養價值高於人參， 應列為保健品之首。 人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水準過高引起的。 許多日常食物， 像雞蛋、香腸、乳酪、鹹肉等， 吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。 但是如果同時吃蒜， 脂肪上升的趨勢就會受到遏制。 除了有助於降低血脂外， 大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
這一點很重要， 因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後， 就有可能導致心臟病。 抽煙喝酒也會使血液變得粘稠， 如果同時能吃些大蒜， 就會平衡稀釋血液。 大蒜能使血液變稀， 而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
大蒜所具有的這些潛在功效，
只要保持血液正常， 就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。 大蒜研究所的專家表示， 每天都吃蒜， 能夠殺菌解毒、延長壽命。 常吃大蒜的人， 比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。 而且， 多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。