“冰雪林中著此身， 不同桃李混芳塵。 忽然一夜清香發， 散作乾坤萬里春。 ”這是元朝著名詩人王冕寫的一首《白梅》。 梅花可以說是中藥成員之一， 又可以說是食療佳材。 在我國著名的四大名著《紅樓夢》中， 賈母最愛喝的養生茶就是“老君眉”了。 此茶是湖南洞庭湖中君山所產的一種銀針茶。 每次賈母喝此茶時， 都取用梅花雪水浸泡。 使得此茶色澤鮮亮， 香氣高爽， 其味甘醇， 既養心又養生， 自然也就成為了賈母最喜愛的養生茶。 摘編自《賈母最愛的梅花養生茶》
石家莊市中醫院製劑室主任中藥師吳文博點評：中醫認為，
梅花的吃法有三：
一是泡茶：取綠萼梅花(最好到正規藥房購買)10克， 綠茶4克， 然後以沸水沖泡， 代茶頻飲。 此茶有疏肝理氣助消化之功。
二是煮粥：首先取綠萼梅花5克， 粳米80克備用。 先將粳米煮成粥， 再加入綠萼梅花， 煮沸兩三分鐘即可， 每餐吃一碗， 可連吃三五天。 此粥可激發食欲且除煩憂， 對食欲減退者食用效果頗佳， 健康者食用則精力倍增。
三是燉湯：熟雞塊去骨， 切成小塊， 將鮮湯倒入鍋中煮。 湯內放進雞塊、蘑菇、豌豆， 燒開後， 放鹽調好口味， 再撒入梅花瓣， 微微沸騰後， 即可食用。 此湯有補益作用， 讓人神清氣爽。
食用注意：梅花可入湯，
需要特別指出的是梅的葉、枝、根、(未熟)果以及種仁也可入藥。 梅花與臘梅不同。