撰文/陳瑩婷
中國科學院植物研究所
本文節選自《知識就是力量》雜誌
前段時間， 知力君給大家介紹了許多常見的食用植物油。 其實， 植物油在“吃”以外， 還有很多其他的重要用途。
比如調配各種塗料和油墨、製作蠟燭和肥皂、生產工業潤滑劑、加工洗滌用品、提取植物精油等， 是不是很神奇？快來看看吧！
桐油
桐油是我國南方地區一種常見的落葉小喬木—油桐所結的種子壓榨而得。 油桐隸屬於大戟科油桐屬。 春季， 它會開出密集的白色稍帶紅紋的花朵。 油桐的花分雌雄， 其中雄花開後不久就會整朵整朵地掉落；而雌花謝後會結出綠色的圓球狀果實， 果實在秋季成熟， 每枚內含3～5粒種子， 桐油就藏身於這些種子中。
現在， 人們很少直接用桐油來塗抹器物， 而是把它作為一種重要的化工原料， 用於製造人造樹脂， 調配各種油墨和塗料。 桐油不完全燃燒產生的黑煙是中國文房四寶“筆墨紙硯”中“墨”的重要原料，
梓油
梓油來自于油桐的遠親——烏桕的種子。 烏桕是一種樹姿非常美麗的落葉喬木， 它具有接近菱形的光滑葉子。 烏桕秋葉的顏色絢麗多變，
梓油的性狀類似桐油， 可以塗抹於紙、布、木器之上， 也可用於製作油墨。 除了梓油， 烏桕種子外的白色蠟質層也可收集制油， 稱皮油， 用於製作蠟燭和肥皂。
蓖麻油
蓖麻原產於地中海沿岸地區、東非及印度， 隨著人類船運業的發展而漸漸擴散到了全球熱帶地區。 現在， 它被園藝師栽種到了全球各地用於觀賞。
蓖麻種子初榨所得的蓖麻油含有毒性極強的蓖麻毒蛋白和蓖麻堿， 無法直接食用。 不過正因為這些毒素的保護， 蓖麻很少染病， 也能防止被多種昆蟲啃食， 使其種植相對容易， 產量也有保證。
蓖麻油富含獨特的蓖麻油酸， 是一種重要的不可替代的工業原料， 用途極為廣泛，
椰油
椰油來自我們熟悉的熱帶水果椰子。 待椰子完全熟透後， 椰汁會被細滑的白色椰肉替代， 椰油便是從乾燥之後的椰肉裡獲得的。 和其他食用油相比， 椰油的飽和脂肪酸含量特別高， 甚至遠高於豬油等大部分動物油， 長期食用會有潛在的健康風險，因此世界衛生組織、美國國家醫學研究院等將其列為應避免或減少食用的油類。
儘管在食品領域吃了閉門羹，椰油卻成為了洗浴界的明星。椰油深加工得到的洗滌產品去汙力強，同時對人體幾乎無刺激，而且泡沫細膩、性質穩定，是調配洗髮水、沐浴露、洗面乳等的重要原料。
原來植物油除了用來炒菜，用途還有這麼多呢！有些植物還可以做精油，比如玫瑰、薰衣草等，小夥伴們看完是不是漲姿勢了？
長期食用會有潛在的健康風險，因此世界衛生組織、美國國家醫學研究院等將其列為應避免或減少食用的油類。儘管在食品領域吃了閉門羹，椰油卻成為了洗浴界的明星。椰油深加工得到的洗滌產品去汙力強，同時對人體幾乎無刺激，而且泡沫細膩、性質穩定，是調配洗髮水、沐浴露、洗面乳等的重要原料。
原來植物油除了用來炒菜，用途還有這麼多呢！有些植物還可以做精油，比如玫瑰、薰衣草等，小夥伴們看完是不是漲姿勢了？