黃驊梭子蟹是一種重要的海產經濟蟹類， 由於黃驊所轄海域獨特的水質環境和淤泥質底部環境條件， 造就了黃驊梭子蟹肉色潔白， 肉質細嫩， 膏似凝脂， 味道鮮美的特點， 尤其是兩鉗狀螯足之肉， 呈絲狀而帶甜味， 蟹黃色豔味香， 食之別有風味。
黃驊梭子蟹頭胸甲呈梭形， 表面有3個顯著的疣狀隆起， 其體型似橢圓， 兩端尖尖如織布梭， 故有三疣梭子蟹之名。 與其他海域的三疣梭子蟹品種比較，
黃驊梭子蟹營養成分豐富， 富含蛋白質、半微量元素鐵、微量元素硒、多種氨基酸等。 據測定， 黃驊梭子蟹蛋白質≥17.0 g/100g；膽固醇含量≤150 mg/100g；鐵元素含量≥5.0 mg/100g；硒元素含量≥170 μg/100g；氨基酸總量≥14.0g/100g， 其中呈味性氨基酸含量最高， 谷氨酸含量≥2.0 g/100g， 丙氨酸含量≥0.8 g/100g， 甘氨酸含量≥0.80 g/100g， 天門冬氨酸含量≥1.35 g/100g。
黃驊梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯， 一般重250克左右。 可鮮食， 或蒸、或煮、或煎、或炒， 味道極佳；尤其是性成熟的雌蟹， 肥滿蟹黃， 恰似紅榴新拆， 晶瑩欲滴， 色豔味香。 另外， 據《本草綱目》記載：三疣梭子蟹具有滋陰養血、解毒療傷的功效， 主治血枯經閉、漆瘡、關節扭傷、結核病等。
河北省黃驊市水產技術推廣站申請對“黃驊梭子蟹”產品實施國家農產品地理標誌登記保護， 經過地縣兩級農業部門審核確認和省級農產品地理標誌工作機構初審， 並經農業部農產品品質安全中心審查和組織專家評審， 符合《農產品地理標誌管理辦法》規定的登記保護條件， 農業部擬准予登記， 依法實施保護。
以後可不只是“大螃開”那麼簡單了，