親們：這5種營養物質可預防老年癡呆

王春辰， 閆衛蘭， 解放軍306醫院， 幹部病房二病區

品牌品質管制辦公室 左天宇 編輯

老年癡呆分為阿爾茨海默病（AD）、血管性癡呆和其他類型的癡呆，

是一種綜合病， 以高級認知功能障礙為特徵， 以β澱粉樣變、老年斑、神經纖維纏結和神經元丟失為主要的病理改變。 好發於60歲以上的老人， 常呈慢性進行性發展。 癡呆是智力、記憶力和人格的全面損害。 目前， 老年癡呆症尚無確切治療方法， 但合理的膳食營養可預防和延緩該病的發生。

1、葉酸和維生素B12。 老年癡呆的發生與機體葉酸和維生素B12缺乏有關。 天然的葉酸廣泛存在於各類動植物食品中， 在動物肝、腎、蛋類、奶類、豆類、綠葉蔬菜、水果和堅果中含量豐富。 膳食中的維生素B12主要來源於動物性食物， 如肉類、動物內臟、魚類、禽類和蛋類、乳及乳製品中也含有少量維生素B12。

2、大豆。 大豆含有豐富的異黃酮、皂苷、低聚糖等活性物質。 大豆異黃酮具有一定的心血管保健作用， 其化學物質極為穩定， 無論炒、煮、燉均不會破壞其結構， 也不影響其效果， 所以常食大豆不僅可以攝取充分的植物蛋白， 預防血脂異常、動脈硬化， 還有抗癌及預防老年癡呆等功效。

3、魚和/或魚油DHA（二十二碳六烯酸）。

主要集中在視網膜、腦和神經突觸， 提示其與人體視網膜、腦發育有關， 還能改變血液流變性、抗腫瘤等效果。 這種脂肪酸在魚油中含量豐富， 還能預防心臟病的發生。 因此， 多吃魚， 尤其是高油脂的魚， 如鮭魚、鱒魚和魷魚等， 可有效預防癡呆症和心臟病。 減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入 （如動物油、動物內臟、肥豬肉、蝦子）等， 從而降低癡呆發生的風險。 增加不飽和脂肪酸的攝入， 多不飽和脂肪酸是大腦中樞神經系統的必需結構成分， 攝入足夠的多不飽和脂肪酸可改變大腦中若干基因表達狀態， 反之若人體缺乏， 則可造成認知功能損傷。

4、卵磷脂。 乙醯膽鹼的缺乏與老年癡呆症有關。 卵磷脂是腦內轉化為乙醯膽鹼的原料， 人們可以從食物中攝取卵磷脂來預防老年癡呆。 在人們的食譜中， 大豆及其製品、魚 腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。 人體攝入後可為大腦提供有益的營養， 提高智力， 延緩腦力衰退。

5、維生素。 尤其是維生素C、維生素E具有清除自由基、延緩衰老的作用。 像獼猴桃、草莓、辣椒、金橘、小白青蒜、菠菜等。 這類食物有著豐富的維生素C。

6、其他避免過度飲酒、抽煙， 生活無規律， 過度飲酒會導致肝機能障礙、引起腦機能異常。 抽煙不只會造成腦血管性癡呆， 也是心肌梗塞等危險疾病的重要原因。