“吃”出來的食道癌？應對策略 改變進食習慣

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“吃”出來的食道癌

致病基因：食物過燙

食道癌是發生在食管上皮組織的惡性腫瘤，

占所有惡性腫瘤的2%。 早中期的食道癌治療效果比較好， 晚期預後較差且5年生存率僅徘徊在15%左右， 因此食道癌死亡率僅次於胃癌位居第二。

食道癌的發生與亞硝胺慢性刺激、飲食過燙、糧食和蔬菜中的微量元素缺少有關。 同時越來越多的研究顯示， 進食過燙與食道癌的發生有著更為密切的關係。

由於人的食道壁是由黏膜組成的， 十分柔嫩， 只能領受50℃～60℃的溫度， 超越這個溫度， 食道的黏膜就會被燙傷。 若常常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等， 就會對口腔、食管、胃內黏膜構成嚴重損傷， 往往黏膜損傷尚未修復又遭到燙傷， 反復燙傷可構成淺表潰瘍， 招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。

長此以往， 就會引起黏膜質的化， 以至癌變。

當然， 目前醫學已經證明亞硝胺類化合物具備很強的致癌特性。 食道癌高發區往往同時是人們喜歡吃醃制、熏臘等含亞硝酸鹽較多食物的地區。

應對策略：改變進食習慣

因此， 要想遠離食管癌，

管住自己的嘴是最為有效的辦法。 市民需要改變不良的飲食習慣， 戒煙戒酒， 不要吃過燙的食物， 少吃刺激性食物。 少吃酸菜， 不吃發酵黴變的食物。 多吃新鮮的蔬菜水果， 增加機體對營養素、維生素A、維生素C、維生素E、核黃素、葉酸的攝入。

對於長期吸煙酗酒或者有慢性食管炎伴有不典型增生(特別是重度不典型增生)的高危人群， 當出現吞咽食物有遲緩、滯留或輕微哽噎感、吞咽時痛感、食道內異物感等症狀時應警惕食道癌發病的可能。

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