雲南25個少數民族各有一道代表菜， 這些菜裡有些為我們所熟知， 有些作為雲南人估計都沒聽過， 接下來讓我們一起瞭解下其中10個少數民族的飲食習俗。
彝族白水煮乳豬
彝族白水煮乳豬
彝族分佈于雲南、四川、貴州省和廣西壯族自治區。 彝族自稱繁多， 因地而異， 有“諾蘇”、“密撒”、“羅羅”、“撒尼”、“阿細”等。 建國後， 以“彝”作為統一的民族名稱。 彝族常吃的典型食品有：蕎粑、麵糊酸菜肉、白水煮乳豬等。
白族柳蒸豬頭
2.白族柳蒸豬頭
白族主要聚居在雲南省大理白族自治州， 生皮是為白族逢年過節必備的菜肴之一， 是用多種辛麻辣拌成的冷葷菜。 毛驢湯鍋， 是用毛驢肉燒制而成。 柳蒸豬頭也是白族傳統名菜之一， 是用豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。 大面糕是白族中秋節特製的糕餅， 用發酵麵團加佐料蒸制而成。
哈尼族竹筒雞
3.哈尼族竹筒雞
據史書記載， 哈尼族與彝族、拉祜族等同源於古代的羌族， 現主要分佈在雲南西南。 哈尼族地區物產豐富， 烹飪方法獨特， 具有本民族風味特點的典型食品很多。 如竹筒雞、生炸竹蟲等， 比較有名的風味菜肴還有蜂蛹醬、暴醃芭蕉心、酸筍炒麂子肉、肉鬆醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。
壯族寧明壯粽
4.壯族寧明壯粽
壯族是中國少數民族中人口最多的一個民族， 是嶺南的土著民族。 壯族擅長烤、炸、燉、醃、鹵成熟法， 嗜酒， 口味辣麻偏酸， 喜食酥香菜品。 典型食品：壯族有許多著名的菜肴和小吃， 主要有：馬腳杆， 魚生， 烤乳豬， 花糯米飯、寧明壯粽， 狀元柴把等。
傣族火燒乾巴
5.傣族火燒乾巴
傣族是一個歷史悠久的民族， 1949年後， 按照傣族人民的意願， 定名為“傣族”。 以大米和糯米為主食。 德宏的傣族主食粳米， 西雙版納的傣族則主食糯米。 日常肉食有豬、牛、雞鴨， 不食或少食羊肉。 典型食品有檸檬撒、鬼雞、炸牛皮、香茅草烤魚、芭蕉花等。
苗族酸湯魚
6.苗族酸湯魚
苗族的音樂舞蹈歷史悠久，各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵後，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
阿昌族酸辣穀花魚
7.阿昌族酸辣穀花魚
阿昌族大部分聚居在雲南阿昌族喜吃芋頭，傳說古代慶豐收時，殺狗和吃芋頭必不可少。稻田養魚是日常吃魚的主要來源，食用時多將鮮魚用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。以酸辣穀花魚(栽秧時將魚苗放入田內，穀熟後取魚，稱穀花魚)最具特色。
德昂族酸筍燉雞
8.德昂族酸筍燉雞
德昂族原名“崩龍族”。1985年9月17日經國務院批准正式改名為德昂族。酸筍用途十分廣泛，即使在燉雞、炒肉或烹魚時都要加酸筍調味。受當地漢族的影響，許多漢族風味的醃菜、腐鹵也是德昂族餐桌上常見的小菜。
基諾族芭蕉肉
9.基諾族芭蕉肉
基諾族聚居於雲南省西雙版納傣族自治州景洪縣基諾鄉及其附近地區。基諾族自稱“基諾”，漢文譯稱“攸樂”。基諾族食用大米很講究，要吃好米，新米，陳倉米多用來餵養家畜或做烤酒。平時肉類來源多依靠狩獵。典型食品主要有：芭蕉肉、全肉條等。還有竹筒燒麂排，油煎掃把蟲。
蒙古族烤全羊
10.蒙古族烤全羊
蒙古族是一個歷史悠久而又富有傳奇色彩的民族，過著“逐水草而遷徙”的遊牧生活。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料製成的食品，蒙古語稱“查幹伊得”，意為聖潔、純淨的食品，即“白食”；以肉類為原料製成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。
苗族酸湯魚
6.苗族酸湯魚
苗族的音樂舞蹈歷史悠久，各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵後，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
阿昌族酸辣穀花魚
7.阿昌族酸辣穀花魚
阿昌族大部分聚居在雲南阿昌族喜吃芋頭，傳說古代慶豐收時，殺狗和吃芋頭必不可少。稻田養魚是日常吃魚的主要來源，食用時多將鮮魚用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。以酸辣穀花魚(栽秧時將魚苗放入田內，穀熟後取魚，稱穀花魚)最具特色。
德昂族酸筍燉雞
8.德昂族酸筍燉雞
德昂族原名“崩龍族”。1985年9月17日經國務院批准正式改名為德昂族。酸筍用途十分廣泛，即使在燉雞、炒肉或烹魚時都要加酸筍調味。受當地漢族的影響，許多漢族風味的醃菜、腐鹵也是德昂族餐桌上常見的小菜。
基諾族芭蕉肉
9.基諾族芭蕉肉
基諾族聚居於雲南省西雙版納傣族自治州景洪縣基諾鄉及其附近地區。基諾族自稱“基諾”，漢文譯稱“攸樂”。基諾族食用大米很講究，要吃好米，新米，陳倉米多用來餵養家畜或做烤酒。平時肉類來源多依靠狩獵。典型食品主要有：芭蕉肉、全肉條等。還有竹筒燒麂排，油煎掃把蟲。
蒙古族烤全羊
10.蒙古族烤全羊
蒙古族是一個歷史悠久而又富有傳奇色彩的民族，過著“逐水草而遷徙”的遊牧生活。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料製成的食品，蒙古語稱“查幹伊得”，意為聖潔、純淨的食品，即“白食”；以肉類為原料製成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。