海底撈的服務歷來最為人們稱道， 它靠著這張金字招牌穩坐中式餐飲第一品牌的寶座。 經過20多年的發展， 它已經在全國50多個城市擁有177家直營餐廳， 在海外擁有8家餐廳， 年收入將近百億。
海底撈的成功引來了無數專家學者的興趣， 很多人開始爭相研究， 為什麼海底撈可以如此成功？北大教授黃鐵鷹曾寫過一本書——《海底撈你學不會》， 詳細的介紹了海底撈的管理體系。 今天我們拋開管理， 主要聊一聊海底撈的薪酬體系。
不管在哪裡工作， 薪酬都是最重要的一件事， 薪酬體系不合理的公司都難以調動員工的積極性， 員工不積極， 對於顧客的服務肯定也就無法保障了。 海底撈優質的服務就得益於其完備的薪酬管理體系。
海底撈各職級員工工資標準
各職級工資標準十分明確
從上面的標準可以看出， 海底撈的職級劃分十分明確。 員工分4級， 分別是新員工、二級員工、一級員工和勞模員工；門店的管理層分為3級， 分別是大堂經理、店經理和店長， 接下來就是區域經理。
在這裡我們看到， 一個員工的工資至少被切分成了八塊， 是海裡撈喜歡複雜的工資架構嗎？顯然不是， 每一個工資的組成部分都是在激勵員工更好的工作。
通過這一系列的工資制度， 讓每個員工明白， 多勞才能多得， 想要提升自己的待遇水準， 就要努力工作， 提升職級， 這也造就了良性的競爭環境。
在海底撈， 除了財務總監和工程總監外， 所有管理層都是從基層提拔的， 基本不外聘管理者， 所以海底撈的員工十分穩定。
各種福利穩定員工
餐飲行業的員工流動性非常高， 這也讓很多老闆十分頭疼。 在員工身上投入得太少， 服務品質無法保證， 投入得多又怕員工出走， 之前的投入全都打水漂了。 員工流動性的問題， 說到底是員工發展前景的問題， 如果一個員工在一家公司待遇好， 前景可期， 為什麼還要離開呢？
海底撈在制度設計上特意突出了這一點， 比如給每個店長的父母發工資，
雖說錢不多， 但這一制度取得了十分不錯的效果。 從事餐飲服務業的人員， 大多是農村的進城務工人員， 父母每月都能拿到孩子公司的補貼， 這在村子裡可是一件很有面子的事，所以這些父母會經常勸說孩子留在海底撈，無形中對這些店長也起到了穩定作用。
除了父母補貼，海底撈還提供職工宿舍、12天帶薪年假、股票分紅等福利。完整的福利制度使員工和海底撈連接成了命運共同體，“只有公司賺到錢了，我才能分到更多錢”，這時候員工還會不努力工作嗎？
完善的考核制度作保障
不管是獎金發放，還是職級晉升，都離不開考核制度，完善的考核制度能夠保證公平，讓員工對公司的未來保持信心。海底撈的績效考核並不複雜，只有三類定性的指標：一是顧客滿意度，二是員工積極性，三是幹部培養。
顧客滿意度。區域經理會不定期地巡查門店，通過與店長的溝通，瞭解哪些方面的滿意度比過去好，哪些比過去差，這個月熟客是多了還是少了。這些區域經理都是從基層一步步走上來的，所以他們對於門店的情況十分瞭解，很容易找到店鋪存在的問題，並及時給出意見。
員工積極性。這一項工作主要由員工的直接上級負責，通過員工的儀容儀錶、工作狀態以及顧客對於員工的打分來進行評價。工作越積極、顧客評價越好的員工，月末得到的獎勵也就越多，員工當然願意以更好的服務去招待員工了。
幹部培養。海底撈的職位升遷主要是由上級決定，輔以抽查和神秘訪客等方法進行複查。此外，海底撈還設置了越級投訴機制，當下級發現上級不公平，可以隨時向大區經理或者總部投訴。
很多企業採用的都是結果考核方式，通常指的都是業績。海底撈採用的則是行為考核方式，對海底撈員工來說，要考慮的不是個人有多少業績，而是做好每一件具體的事，然後把客戶服務好。正是這一件件看似不起眼的小事，成就了海底撈的服務神話。
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這在村子裡可是一件很有面子的事，所以這些父母會經常勸說孩子留在海底撈，無形中對這些店長也起到了穩定作用。除了父母補貼，海底撈還提供職工宿舍、12天帶薪年假、股票分紅等福利。完整的福利制度使員工和海底撈連接成了命運共同體，“只有公司賺到錢了，我才能分到更多錢”，這時候員工還會不努力工作嗎？
完善的考核制度作保障
不管是獎金發放，還是職級晉升，都離不開考核制度，完善的考核制度能夠保證公平，讓員工對公司的未來保持信心。海底撈的績效考核並不複雜，只有三類定性的指標：一是顧客滿意度，二是員工積極性，三是幹部培養。
顧客滿意度。區域經理會不定期地巡查門店，通過與店長的溝通，瞭解哪些方面的滿意度比過去好，哪些比過去差，這個月熟客是多了還是少了。這些區域經理都是從基層一步步走上來的，所以他們對於門店的情況十分瞭解，很容易找到店鋪存在的問題，並及時給出意見。
員工積極性。這一項工作主要由員工的直接上級負責，通過員工的儀容儀錶、工作狀態以及顧客對於員工的打分來進行評價。工作越積極、顧客評價越好的員工，月末得到的獎勵也就越多，員工當然願意以更好的服務去招待員工了。
幹部培養。海底撈的職位升遷主要是由上級決定，輔以抽查和神秘訪客等方法進行複查。此外，海底撈還設置了越級投訴機制，當下級發現上級不公平，可以隨時向大區經理或者總部投訴。
很多企業採用的都是結果考核方式，通常指的都是業績。海底撈採用的則是行為考核方式，對海底撈員工來說，要考慮的不是個人有多少業績，而是做好每一件具體的事，然後把客戶服務好。正是這一件件看似不起眼的小事，成就了海底撈的服務神話。
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