酒桌上， 幾杯酒下肚， 有的人臉變紅了， 有的人臉變白了。 這是怎麼回事？有的人說喝多了， 不能再喝了， 有的人卻說自己沒醉， 還要再喝。 到底誰是真不能喝， 誰是在裝醉呢？
1
喝酒後， 臉變紅， 是怎麼回事？
很多人以為是酒精導致的，
其實不然， 是乙醛引起的。
乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，
而臉部毛細血管的擴張，
才是臉紅的原因。
所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛， 也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶 (alcohol dehydrogenase)。 不過我們不能忘了還有一種酶， 乙醛脫氫酶(aldehyde dehydrogenase)。
喝酒臉紅的人是只有前一個酶，
沒有後一個酶，
所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，
因此會長時間漲紅了臉。
不過大家都有經驗，
當1－2個小時後紅色就會漸漸腿去，
靠肝臟裡的P450慢慢將乙醛轉化成乙酸，
然後進入TCA迴圈而被代謝。
2
喝酒臉白的人最能喝， 是對的嗎？
有些人會給人很能喝酒的感覺，
這些人往往越喝臉越白，
到一個點突然不行了，
爛醉如泥。
那是因為這樣的人
高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，
主要靠肝臟裡的P450慢慢氧化。
（因為P450是特異性比較低的一群氧化酶）
那麼， 這樣的人
為什麼會給人很能喝酒的感覺呢？
那時因為他們靠體液來稀釋酒精，
個頭越大感覺越能喝酒。
在正常情況下，
酒精濃度要超過0.1%，
他們才會昏迷。
對大多數南方人來說是半斤白酒，
而北方人由於體型大，
可以喝到8兩到一斤白酒。
但不管什麼人，
如果他是臉越喝越白型的，
最好不要超過半斤，
不然有急性酒精中毒的可能性。
3
誰才是真正的酒桌之王？
當然是體內既有高活性的乙醇脫氫酶，
又有高活性的乙醛脫氫酶。
他/她就是傳說中的酒簍子！！！
如何判斷他/她是不是酒簍子呢？
難道是，喝酒時，臉又紅又白？
No!No!No!
真相是，看他是不是大量出汗。
因為如果兩個酶都高活性，
酒精迅速變成乙酸進入TCA迴圈而發熱，
所以大量發熱而出汗。
碰到這樣的人你只能自認倒楣，
就是十個八個正常人也鬥不過他。
好在這樣的人不多，
大概10萬分之一左右吧。
4
臉紅VS臉白，喝酒的方式不一樣！
有一點要提醒大家，
喝酒臉紅的人其實不容易傷肝臟，
而和酒臉白的人特別容易傷肝臟。
紅臉的人大家一般少勸酒，
因此喝得少，酒後發困，
睡上15－30分鐘就又精神抖擻了。
而白臉的則往往不知自己的底線，
在高度興奮中飲酒過量，
直到爛醉。。。
他們體內的酒精，
由於沒有高活性的酶處理而發生積累，
導致肝臟損傷。
酒精性肝損傷一般只發生在這些人身上。
紅臉的人可以連續幾餐喝酒，
即便喝吐了也能喝酒，
而白臉的人需要更多時間的休息，
因為酒精的代謝需要一兩天的時間。
如何判斷他/她是不是酒簍子呢？
難道是，喝酒時，臉又紅又白？
No!No!No!
真相是，看他是不是大量出汗。
因為如果兩個酶都高活性，
酒精迅速變成乙酸進入TCA迴圈而發熱，
所以大量發熱而出汗。
碰到這樣的人你只能自認倒楣，
就是十個八個正常人也鬥不過他。
好在這樣的人不多，
大概10萬分之一左右吧。
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臉紅VS臉白，喝酒的方式不一樣！
有一點要提醒大家，
喝酒臉紅的人其實不容易傷肝臟，
而和酒臉白的人特別容易傷肝臟。
紅臉的人大家一般少勸酒，
因此喝得少，酒後發困，
睡上15－30分鐘就又精神抖擻了。
而白臉的則往往不知自己的底線，
在高度興奮中飲酒過量，
直到爛醉。。。
他們體內的酒精，
由於沒有高活性的酶處理而發生積累，
導致肝臟損傷。
酒精性肝損傷一般只發生在這些人身上。
紅臉的人可以連續幾餐喝酒，
即便喝吐了也能喝酒，
而白臉的人需要更多時間的休息，
因為酒精的代謝需要一兩天的時間。