你知道食物有多少種類？如何選擇均衡的飲食？一般人大概都知道食物分為五大類：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質。 這是一般的分類。 在此， 介紹給大家的是另外四種不同的分類。 結合古今中外智慧者、科學家、實踐者的認知， 我們可由四個方面來認識食物的種類。 簡列如下：
第一類食物：悅性食物、變性食物、惰性食物
第二類食物：酸性食物、鹼性食物
第三類食物：高壓力性食物、低壓力性食物
第四類食物：陽性食物、陰性食物
第三類食物：高壓力食物、低壓力食物
現代飲食多屬於高壓力性食物， 傳統飲食則是以低壓力食物為主。
現代飲食——高壓力——高脂肪、高糖分、高蛋白質、高鹽分
美式食物提倡的是現代營養——高油、高鹽、高脂肪、高蛋白、高卡路里的食物。 這種飲食的改變使得全世界共同得了一種病， 叫作“現代文明病”。 所謂的高壓力食物簡單歸成四類就是：高脂肪、高糖分、高蛋白質與高鹽分。
高脂肪食物， 包括乳製品、煎炸食物， 脂肪含量高的肉類、堅果、火腿、香腸、奶油等。 高脂肪食物， 在臨床上， 可生成不良壓力性效應——動脈血管硬化， 過多黏液分泌， 眼、耳、鼻、氣管、胃液、泌尿生殖道等經常充血， 而且分泌物增加， 終致心肝膽肺腸及生殖系統功能障礙。 此外， 精神思想及情緒會有阻滯及不安感。
高糖分食物， 包括各種甜食、精糖、蜂蜜、玉米、果糖糖漿、人工代糖、巧克力等。 攝取高糖分食物， 在臨床上會造成血糖不平衡、胰臟過度疲乏， 久而久之波及肝、脾、腸道， 抵抗力減弱， 情緒波動很大， 經常自覺疲倦衰弱。
高蛋白食物， 包括動物性肉類， 尤其紅肉（如豬肉、牛肉、羊肉）及蛋類等。 攝取高蛋白食物，
高鹽分食物， 其實我們的日常三餐中， 並不需要再額外添加食鹽， 因為日常食物裡， 均有或多或少的鹽分， 如果再添加， 極易發生過量的問題與毒害。 比較好的優質鹽分來源， 如味噌、海鹽、海中紫菜、海帶等。 但分量只要酌量添加一點即足夠。
傳統飲食——低壓力——低脂肪、低糖分、低蛋白質、低鹽分、高纖維（四低一高）
世界各地、民族各具有傳統的食物， 按照地理、方位、每個民族的土地， 生產出來的糧食稱為“傳統食物”。 譬如中國南方人以米為主， 北方人以小麥、大麥為主；日本人以米為主；印度人以米、小麥為主；中南美洲人以馬鈴薯和玉米為主；而他們都是在主食之外再配以蔬果。
第四類食物：陰性食物、陽性食物
陽性食物就是收縮性的食物， 陰性食物就是擴張性的食物。 因此， 在健康均衡飲食上， 我們要攝取微陽收縮性食物及微陰擴張性食物。
夏季飲食（以攝取陰性擴張食物為主）
暖和的氣候， 應多攝取一些擴張性微陰食物。 食物以保持清涼新鮮為宜。 多吃向上生長， 葉多、汁多、嫩綠色食物， 減少鹽分使用， 並多利用生薑、嫩薑、檸檬、米醋等天然新鮮調味料調味。 忌用太多冰凍食物， 夏季貪涼， 反而會種下往後陰寒虛衰的體質。
冬季飲食（以攝取陽性收縮食物為主）
寒涼的氣候， 應多加選擇收縮性陽性食物。 避免在冬季食用太多油炸、炭烤食物， 以免體質偏於燥熱， 化成虛火。 食物上儘量多保持溫熱食用， 多吃向地性的根莖類， 或組織較緻密的蔬菜水果， 也可選擇綠色強壯多葉食物（如牛蒡、南瓜、大頭菜、花椰菜、甘藍等）， 酌量加入一點海鹽或味噌調味， 或添加一些海中蔬菜（如紫菜、海帶等）， 並以老薑、乾薑、肉桂、小茴香、肉蔻等溫和暖性的天然調味料調味， 增加收縮性陽性食物的功效。
作者：姜淑惠