小
雪
“小雪氣寒而將雪矣
地寒未甚而雪未大也”
小雪將至， 天氣漸凍
田裡大疙瘩菜， 一不小心
凍成了雪菜
然後有了下面的故事
.....
11月21日 星期二 天氣：晴
明天， 就是小雪了。
距離我成為一顆真正雪菜的日子很近了。 我沒有害怕， 也不彷徨， 甚至還有些欣喜， 對於菜來說， 這是一項光榮的使命！
我是雪菜， 傳說因為下雪， 被凍成雪菜的菜（我媽告訴我的）。 我的家族龐大， 歷史悠久。 很久以前， 我們便已成為餐桌上的一道美味。 勞動人民用他們的智慧， 造就了我們在蔬菜界不凡的地位。 專家學者將我們彙編入檔， 載入史冊：
學名 ：Brassica juncea var. crispifolia
別名 ：雪裡蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，
芸苔屬， 被子植物門。
理想 ：寧做盤中菜， 不做田間草
每一顆生長的田間的菜都以被端上餐桌作為高級榮譽。 “寧做盤中菜， 不做田間草”是我的終極夢想。 但我們雪菜在享受到這一高級榮譽之前還需要進行一輪昇華改造：
一顆純正的雪菜， 即將誕生
雪菜的
“昇華儀式”
1
◁ 晾曬
1、 選取整顆雪裡蕻提前曬軟；感恩井水清洗整顆菜晾10分鐘；
2
抹鹽 ▷
整顆菜放盆中用食鹽上下搓勻並按摩數分鐘；將鹽碼好的菜根放入大缸中， 順勢將其他部分窩入缸內， 並壓實
3
◁ 醃制
1、 將大缸蓋好， 置通風處靜待一月， 發酵成黃色， 雪裡蕻即醃制成功
“沒有醃制過的雪菜， 不是好雪菜。 ”經歷過靈魂的昇華， 我們將作為原材料， 搭配其他食材， 被端上餐桌。
我未來
可能存在的形態
聽說，給我做“昇華儀式”的是位人稱“麗姐”的大美女，我還有些小期待......
張麗
今天又醃了一壇雪菜，大家快來
“解憂餛飩鋪”吃啊，麗姐還可以給你包餛飩~
26分鐘前
小餛飩鐵杆粉，溜溜梅，張某某，楊羊羊羊，大哥愛吃鴨雪粉絲，你是我的眼，粉色的豬，丫丫，萌眼妹子~
小餛飩鐵杆粉：給我留點
粉色的豬：報名吃小餛飩！！！
哈嘍咯：麗姐手真巧
萌眼妹子~：哇哇哇，好膩害
張某某：麗姐教我做雪菜
嗨呀：解憂餛飩鋪，名字起得好！
怪蜀黍：約約約
.......
生活需要儀式感~
歡迎大家本周日來觀音殿
參加我的“昇華儀式”
被端上餐桌的那一刻
我想我是快樂的
......
活動地點：觀音殿小吃廣場“解憂餛飩鋪”
邀請人數：10組家庭
報名費用：38元/人
報名電話：159-5173-6603楊小姐
交通貼士：
>>公共交通：乘地鐵一號線或三號線至南京南，轉地鐵S1祿口機場線，至吉印大道站下，一號口出，轉公交870路(原穀水線)，觀音殿站下車。
聽說，給我做“昇華儀式”的是位人稱“麗姐”的大美女，我還有些小期待......
張麗
今天又醃了一壇雪菜，大家快來
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26分鐘前
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小餛飩鐵杆粉：給我留點
粉色的豬：報名吃小餛飩！！！
哈嘍咯：麗姐手真巧
萌眼妹子~：哇哇哇，好膩害
張某某：麗姐教我做雪菜
嗨呀：解憂餛飩鋪，名字起得好！
怪蜀黍：約約約
.......
生活需要儀式感~
歡迎大家本周日來觀音殿
參加我的“昇華儀式”
被端上餐桌的那一刻
我想我是快樂的
......
活動地點：觀音殿小吃廣場“解憂餛飩鋪”
邀請人數：10組家庭
報名費用：38元/人
報名電話：159-5173-6603楊小姐
交通貼士：
>>公共交通：乘地鐵一號線或三號線至南京南，轉地鐵S1祿口機場線，至吉印大道站下，一號口出，轉公交870路(原穀水線)，觀音殿站下車。