橡子豆腐
今天，
給家住在城市裡的小夥伴介紹一種山村綠色無公害超級營養的美食----純野生、無添加、用橡子做成的豆腐。
張其珍上山採摘橡子
陝西鎮坪縣的大山中，
山上盛產橡子。
山下一個美如仙境的小山村裡，
有一位叫做張其珍的農婦，
一到橡子成熟的季節，
她每天都要翻過屋後的那座山，
走過羊腸小徑，
到深山裡采橡子，
每次都能采20多公斤。
張其珍採摘的野生橡子
回到家，
她將從山裡采來的橡子泡在清澈的山泉水裡，
經泉水沖泡半個月後，
橡子的苦澀味道就被去掉了。
張其珍在清洗橡子
婆婆給她幫忙， 一個個地將橡子殼剝掉， 再用石磨將橡子磨成漿， 把橡子渣過濾掉。 再用大火將過濾好的橡子漿水在鐵鍋裡熬很久， 一邊熬一邊攪動， 直到成為粘稠的橡子澱粉糊糊。
張其珍在磨橡子漿
和用黃豆做豆腐要點石膏或鹵水不同，
做橡子豆腐根本不用添加任何東西。
只需要將熬好、出鍋後，
呈咖啡色的橡子糊糊自然冷卻就做成橡子豆腐了。
張其珍在熬制橡子豆腐
這樣做成的橡子豆腐，
可涼拌，
也可做成熱菜，
既美味，
又營養。
她做出美味的橡子豆腐，
深受遊客歡迎，
不管是農村人還是城裡人都很喜歡吃。
張其珍在熬制橡子豆腐
張其珍做好的橡子豆腐
張其珍做好的橡子豆腐
農婦張其珍每年從10月份就開始做橡子豆腐，一直到春節。她每天都去鎮上賣一次橡子豆腐，售價8元/公斤，來買的人絡繹不絕，她每次趕集就能賣出去30來公斤橡子豆腐，淨賺近300元，一個月能賺一萬元左右。
網路配圖
慢慢地，她的名氣也就出來了，有很多城裡人也慕名前來，她家的門檻都快被踏斷了，生意也是越來越好。
網路配圖
科普：野生橡子作為糧食，比水稻、小麥“資格”還要老，人們食用橡子的歷史至少可以追溯到西元前600多年。它含有豐富的澱粉。在歷史上的饑荒年代，橡子是貧苦群眾的主要糧食。而且，橡子有獨特的生物功能因數，能有效抵抗、緩解和預防鉛等重金屬物質對人體的危害，對提高人體免疫力，促進兒童的智力發育功效明顯。
張其珍在熬制橡子豆腐
張其珍做好的橡子豆腐
張其珍做好的橡子豆腐
農婦張其珍每年從10月份就開始做橡子豆腐，一直到春節。她每天都去鎮上賣一次橡子豆腐，售價8元/公斤，來買的人絡繹不絕，她每次趕集就能賣出去30來公斤橡子豆腐，淨賺近300元，一個月能賺一萬元左右。
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慢慢地，她的名氣也就出來了，有很多城裡人也慕名前來，她家的門檻都快被踏斷了，生意也是越來越好。
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科普：野生橡子作為糧食，比水稻、小麥“資格”還要老，人們食用橡子的歷史至少可以追溯到西元前600多年。它含有豐富的澱粉。在歷史上的饑荒年代，橡子是貧苦群眾的主要糧食。而且，橡子有獨特的生物功能因數，能有效抵抗、緩解和預防鉛等重金屬物質對人體的危害，對提高人體免疫力，促進兒童的智力發育功效明顯。