中國疾病預防控制中心營養與食品安全所有關專家指出， 我國老年人營養狀況令人擔憂， 超過一半的老人存在營養不良風險。
吃素就不會有三高嗎？吃素就能健康長壽嗎？吃素就能治便秘嗎？胃口好、嘴壯， 基本上是所有長壽老人的共同特點， 這也反映出吃飯對於健康的重要性， 天天粗茶淡飯， 小心沒病吃出病。
1.遇到小病就容易倒下：吃素意味著蛋白質、脂肪攝入不足， 沒有蛋白質就沒有生命。 如果食物過於清淡， 長期下去體質會不好， 遇到點小病很容易就倒下。 老年人的合成代謝在下降， 但分解代謝在增加。 所以如果飲食搭配不好， 純粹過素， 就會導致營養不良。 蛋白質供應不足時， 會導致免疫系統的免疫球蛋白減少，
2.快速老化：長期素食的人因為蛋白質攝入的減少， 會加速皮膚的老化， 導致女性卵巢的功能下降， 卵巢提前衰老， 可能會出現閉經和月經紊亂以及內分泌失調等問題， 這些問題導致了女性更容易衰老。
3.同樣有脂肪肝風險。
4.依然可能有三高：魚肉蛋奶一口都吃不著， 只能靠澱粉（糖）， 油、鹽、糖這些東西來“彌補”， 再加上精白主食吃得多， 久而久之， 原本健康的飲食搖身一就成了“三高”的營養。
5.引起膽結石：長期吃素的人更容易患上膽結石， 尤其是老人家， 因為肉食的減少更容易患膽結石。
6．便秘：只吃水煮食物， 或只吃水果， 腸子裡沒一點“油水”， 進食量不足的情況下， 胃腸運動減慢， 粗纖維食物的水分被腸道吸收， 腸內容物幹結， 更容易導致便秘。 （據《生命時報》）