聽說最近市面上又出現了注水肉！這種肉不僅不實惠， 還攜帶病原微生物， 安全隱患非常大。 小編就跟你們分享幾招辨別注水肉的小方法， 一起向注水肉說“NO”！
檢 疫 章 辨 別 法
辨別注水肉， 這個辦法是最簡單的啦！
合格的豬（牛、羊、家禽）肉上市銷售時， 在肉屍上要蓋有畜牧部門的紫色檢疫驗訖印章並附有檢疫合格證明。
但是最近個別市場上也出現了假的檢疫訖印章， 所以要進一步辨別注水肉還要用到下面幾種辦法。
觀 色 法
注水肉和非注水肉其實用肉眼就能分辨！
新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉外觀色澤正常，
注水後的豬（牛、羊、家禽）肉屍的瘦肉部分色澤由鮮紅變淡紅， 脂肪部分蒼白無光。 注的水越多， 肉的顏色越淡~
如果是冰凍後的注水肉， 切面上還可能見到大小不等的結晶冰粒~
觸 摸 按 壓 法
如果光看不放心， 還可以用手按一按， 摸一摸~
新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉自然放一段時間後， 經過風乾， 表面會形成一層薄膜， 摸起來稍微有一點點硬， 而且不潤手。 用手按壓， 會發現彈性也很好。
注水肉由於水分含量高，不容易形成薄膜，摸起來有濕潤的感覺。用食指按壓，注水肉難以復原，甚至會有血水流出。
用這個方法辨別注水較多的注水肉是非常有效的~
紙 巾 檢 測 法
平時買肉的時候帶上一張紙巾，也能幫你輕鬆辨別注水肉！
注水肉由於含水率高，取一張薄紙巾鋪在肉身上，紙巾很快被浸濕，紙巾很難再完整地拿起來。
新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉沒有注水，紙巾鋪上去，只會有一層油浸在上面，紙巾仍能完整地拿起來。
如果注水肉表面已經被風乾，紙巾沒有濕潤。這裡還有一個辦法！
用打火機點燃紙巾，接觸過正常肉的紙巾上面會沾上油脂，很快就會產生明火拼能完全燃燒，注水肉則不會~
靜 置 化 凍 法
如果已經不小心將注水肉買回家，那也不能放棄檢測，因為注水肉不僅營養價值流失，而且很可能會傷害身體！
新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉放在碗裡靜置一段時間之後，並無太大變化。而注水肉經過幾個小時後，肉身會變形，水分會自然溢出。
把肉買回家冰凍起來，在化凍的過程中，也能分辨是否為注水肉。
新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉經冰箱冷凍後，表面只有冰霜附著，容易解凍，解凍後無血水析出。
而注水肉凍結後，表面有明顯結冰層，解凍時間較長，解凍後的水為暗紅色，這是肌纖維被冰脹裂而致使大量細胞液外流所致。
偽裝的再好的注水肉，一旦通過化凍，都無所遁形！
刀 切 法
是不是注水肉，用刀切一切就知道！
新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉切起來很柔韌，而且刀面會沾上油脂。
注水後的肉，用刀切開時，肌纖維間的水會順刀口流出。如果是凍肉，刀切時可聽到沙沙聲，甚至有冰疙瘩落下。
如果發現切肉切的一案板水，那估計就是買到注水肉了~
肉 湯 觀 測 法
現在有些不法之徒，為了牟利將注水肉做的十分逼真，讓人難以簡單辨別，直到下鍋了才發現~
新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉煮後透明澄清，脂肪均勻團聚，肉湯表面具有香味。
注水肉煮熟後，肉湯混濁，肌油不均，缺少香味，湯上面有浮血，血腥味較濃。
注水肉由於水分含量高，不容易形成薄膜，摸起來有濕潤的感覺。用食指按壓，注水肉難以復原，甚至會有血水流出。
用這個方法辨別注水較多的注水肉是非常有效的~
紙 巾 檢 測 法
平時買肉的時候帶上一張紙巾，也能幫你輕鬆辨別注水肉！
注水肉由於含水率高，取一張薄紙巾鋪在肉身上，紙巾很快被浸濕，紙巾很難再完整地拿起來。
新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉沒有注水，紙巾鋪上去，只會有一層油浸在上面，紙巾仍能完整地拿起來。
如果注水肉表面已經被風乾，紙巾沒有濕潤。這裡還有一個辦法！
用打火機點燃紙巾，接觸過正常肉的紙巾上面會沾上油脂，很快就會產生明火拼能完全燃燒，注水肉則不會~
靜 置 化 凍 法
如果已經不小心將注水肉買回家，那也不能放棄檢測，因為注水肉不僅營養價值流失，而且很可能會傷害身體！
新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉放在碗裡靜置一段時間之後，並無太大變化。而注水肉經過幾個小時後，肉身會變形，水分會自然溢出。
把肉買回家冰凍起來，在化凍的過程中，也能分辨是否為注水肉。
新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉經冰箱冷凍後，表面只有冰霜附著，容易解凍，解凍後無血水析出。
而注水肉凍結後，表面有明顯結冰層，解凍時間較長，解凍後的水為暗紅色，這是肌纖維被冰脹裂而致使大量細胞液外流所致。
偽裝的再好的注水肉，一旦通過化凍，都無所遁形！
刀 切 法
是不是注水肉，用刀切一切就知道！
新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉切起來很柔韌，而且刀面會沾上油脂。
注水後的肉，用刀切開時，肌纖維間的水會順刀口流出。如果是凍肉，刀切時可聽到沙沙聲，甚至有冰疙瘩落下。
如果發現切肉切的一案板水，那估計就是買到注水肉了~
肉 湯 觀 測 法
現在有些不法之徒，為了牟利將注水肉做的十分逼真，讓人難以簡單辨別，直到下鍋了才發現~
新鮮、正常的豬（牛、羊、家禽）肉煮後透明澄清，脂肪均勻團聚，肉湯表面具有香味。
注水肉煮熟後，肉湯混濁，肌油不均，缺少香味，湯上面有浮血，血腥味較濃。