炎症可以是好的也可以是壞的。
一方面它可以幫助你的身體抵抗感染和傷害。
但另一方面， 慢性炎症會導致體重增加和疾病。
壓力， 不健康的炎症食物和低活動水準可能會使這個風險更糟。
但是， 有些食物實際上可以幫助抵抗炎症。
慢性炎症會導致體重增加和疾病
脂肪魚脂肪魚是蛋白質和長鏈ω-3脂肪酸， EPA和DHA的重要來源。
儘管所有類型的魚都含有一些歐米茄-3脂肪酸， 但這些脂肪魚是最好的來源之一：
三文魚
沙丁魚
鯡魚
鯖魚
鯷魚
EPA和DHA減少炎症， 可導致代謝綜合征， 心臟疾病， 糖尿病和腎臟疾病， 以及其他。
發生這種情況後， 你的身體將這些脂肪酸代謝成化合物resolvins和保護素， 具有抗炎作用。
在臨床研究中， 人們消費鮭魚或EPA和DHA補充有在炎症標記物C反應性蛋白（CRP）減小。
然而， 在另一項研究中， 每天服用EPA和DHA的房顫患者與接受安慰劑的患者相比， 炎症標誌物沒有差異。
西蘭花是非常有營養的。
這是一個十字花科蔬菜， 花椰菜， 甘藍和甘藍。
有研究表明， 吃了很多十字花科蔬菜與心臟疾病和癌症的風險降低。
這可能與其所含抗氧化劑的抗炎作用有關。
西蘭花富含蘿蔔硫素， 是通過減少細胞因數和NF-κB的水準， 這推動炎症戰鬥的抗氧化劑。
西蘭花富含蘿蔔硫素
綠茶你可能已經聽說綠茶是你可以喝的最健康的飲料之一。
它被證明可以減少心臟疾病， 癌症， 老年癡呆症， 肥胖症和其他條件風險。
它的許多益處是由於其抗氧化和抗炎特性， 特別是一種稱為表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯（EGCG）的物質。
EGCG通過降低你的細胞促炎症細胞因數的產生和破壞脂肪酸抑制炎症。
綠茶是你可以喝的最健康的飲料之一
胡椒甜椒和辣椒裝載有維生素C和具有強大的抗炎作用抗氧化劑。
甜椒含有抗氧化劑槲皮素， 已被證明可減少結節病患者的氧化損傷標誌物。
辣椒含有芥子酸和阿魏酸， 這可減少炎症， 並導致更健康化。
蘑菇蘑菇是由某些類型的真菌產生的肉質結構。
全世界有數千種品種， 但只有少數品種可以食用， 並在商業上成長。
這些包括松露， 波多貝羅蘑菇和香菇， 僅舉幾例。
蘑菇的熱量非常低， 富含B族維生素， 硒和銅。
香菇還含有外源凝集素， 酚和提供抗炎保護其他物質。
稱為獅子鬃的一種特殊類型的蘑菇可能潛在地減少肥胖症中見到的低度炎症。
然而， 一項研究發現， 烹調蘑菇會減少其抗炎化合物的大部分， 所以最好將其用於生或熟的食物。
蘑菇是由某些類型的真菌產生的肉質結構
葡萄葡萄含有花青素， 減少炎症。
它們還可能降低多種疾病，包括心臟疾病，糖尿病，肥胖症，阿爾茨海默氏病和眼障礙的風險。
葡萄也是白藜蘆醇的最佳來源之一，另一種化合物具有許多健康益處。
在一項研究中，每天服用葡萄提取物的心臟病患者經歷了NF-kB等炎症基因標誌物的減少。
此外，脂聯素水準升高，這是一件好事，因為低水準與體重增加和癌症風險增加有關。
薑黃薑黃是一種香料，具有強烈的泥土味道，常用於咖喱和其他類型的印度菜肴。
因其強效的抗炎營養薑黃素的含量而受到廣泛關注。
薑黃是在減少與關節炎，糖尿病和其它疾病炎症有效。
當代謝綜合征患者每天服用1克薑黃素時，與安慰劑相比，他們的CRP顯著降低。
然而，薑黃素單獨使用可能並不明顯。
在一項研究中，每天服用2.8克薑黃的超重女性在炎症標誌物方面沒有改善。
隨著薑黃一起吃黑胡椒增強效果。黑胡椒中含胡椒堿，可使薑黃素的吸收提高2000％。
黑巧克力和可哥粉黑巧克力是美味的，豐富和滿足。
它也充滿了減少炎症的抗氧化劑。這些也可降低疾病的風險，並導致更健康化。
黃烷醇負責巧克力的抗炎作用，還能使促進動脈健康內皮細胞生長。
在一項研究中，吸食高黃酮醇巧克力兩小時後吸煙者內皮功能顯著改善。
但是，一定要選擇含有至少70％可哥（更多甚至更好）的黑巧克力，以獲得抗炎效果。
黃烷醇負責巧克力的抗炎作用
番茄番茄是維生素C，鉀和番茄紅素，令人印象深刻的抗炎性質抗氧化劑高。
番茄紅素可以是用於減少與幾種類型的癌症（促炎性化合物是特別有益的）。
一項研究發現，飲用番茄汁可顯著降低超重女性的炎性標記物。然而，這些標記在肥胖婦女中並沒有減少。
研究人員在回顧分析不同形式番茄紅素的研究時發現，番茄和番茄製品比番茄紅素補充劑更能減少炎症。
最後，值得注意的是，在橄欖油中烹飪番茄可以最大限度地提高番茄紅素的吸收量。
這是因為番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，它們是脂溶性營養素。當飯中有脂肪時，它們會被吸收得更好。
即使低水準的慢性炎症也會導致疾病。
通過選擇各種各樣的這些美味，富含抗氧化劑的食物，儘量保持炎症。
減少炎症。它們還可能降低多種疾病，包括心臟疾病，糖尿病，肥胖症，阿爾茨海默氏病和眼障礙的風險。
葡萄也是白藜蘆醇的最佳來源之一，另一種化合物具有許多健康益處。
在一項研究中，每天服用葡萄提取物的心臟病患者經歷了NF-kB等炎症基因標誌物的減少。
此外，脂聯素水準升高，這是一件好事，因為低水準與體重增加和癌症風險增加有關。
薑黃薑黃是一種香料，具有強烈的泥土味道，常用於咖喱和其他類型的印度菜肴。
因其強效的抗炎營養薑黃素的含量而受到廣泛關注。
薑黃是在減少與關節炎，糖尿病和其它疾病炎症有效。
當代謝綜合征患者每天服用1克薑黃素時，與安慰劑相比，他們的CRP顯著降低。
然而，薑黃素單獨使用可能並不明顯。
在一項研究中，每天服用2.8克薑黃的超重女性在炎症標誌物方面沒有改善。
隨著薑黃一起吃黑胡椒增強效果。黑胡椒中含胡椒堿，可使薑黃素的吸收提高2000％。
黑巧克力和可哥粉黑巧克力是美味的，豐富和滿足。
它也充滿了減少炎症的抗氧化劑。這些也可降低疾病的風險，並導致更健康化。
黃烷醇負責巧克力的抗炎作用，還能使促進動脈健康內皮細胞生長。
在一項研究中，吸食高黃酮醇巧克力兩小時後吸煙者內皮功能顯著改善。
但是，一定要選擇含有至少70％可哥（更多甚至更好）的黑巧克力，以獲得抗炎效果。
黃烷醇負責巧克力的抗炎作用
番茄番茄是維生素C，鉀和番茄紅素，令人印象深刻的抗炎性質抗氧化劑高。
番茄紅素可以是用於減少與幾種類型的癌症（促炎性化合物是特別有益的）。
一項研究發現，飲用番茄汁可顯著降低超重女性的炎性標記物。然而，這些標記在肥胖婦女中並沒有減少。
研究人員在回顧分析不同形式番茄紅素的研究時發現，番茄和番茄製品比番茄紅素補充劑更能減少炎症。
最後，值得注意的是，在橄欖油中烹飪番茄可以最大限度地提高番茄紅素的吸收量。
這是因為番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，它們是脂溶性營養素。當飯中有脂肪時，它們會被吸收得更好。
即使低水準的慢性炎症也會導致疾病。
通過選擇各種各樣的這些美味，富含抗氧化劑的食物，儘量保持炎症。