如何用益富源EM菌液保鮮生薑？

如何用益富源EM菌液保鮮生薑

生薑喜溫暖好濕潤。 適宜貯藏溫度為15攝氏度， 10攝氏度以下就會受到冷害， 回溫後易腐爛。 溫度過高， 薑腐病等病害蔓延， 腐爛嚴重。 生薑貯藏的適宜濕度比較高， 為90%--95%。 濕度過低， 姜塊失水萎蔫， 會降低食用品質。

生薑保鮮的方法如下 :

（1）堆藏法。 是大批量簡單貯藏方法。 選擇貯倉， 大小以能散裝堆放薑塊2噸為宜。 在11月上旬（立冬前）， 剔除病變、受傷、雨淋薑塊， 留下品質好用稀釋100倍益富源EM菌液噴灑後的散堆在貯倉之中。 牆四角不要留空隙， 中間可略松些。 姜堆高2米。 堆內均勻地立入若干蘆柴紮成的通風筒，

以利通風。 庫溫控制在18--20攝氏度。 氣溫下降時， 可以增加覆蓋物保溫；如氣溫過高， 可減少覆蓋物以散熱降溫。

（2）澆水貯藏法。 姜塊收穫後， 選水源好、略透陽光的房子或臨時搭建陰涼棚， 室內地面鋪上墊木， 把經嚴格挑選的薑塊整齊地裝在有孔隙的筐內，

將筐堆放在墊木上， 堆筐2--3層。 視氣溫高低每天向薑筐澆稀釋300-500倍的EM菌1--3次， 最好使用地下水， 溫度較低。 澆水目的是保持適當的低溫和高濕。 在澆水期， 薑塊會發芽， 生長莖葉， 有時甚至會出現秧株蔥綠， 莖葉高達50釐米， 這屬於正常情況。 但如發現葉片黃萎， 姜皮發紅， 這就是薑塊腐爛徵兆， 應及時處理。 入冬時， 姜秧自然枯萎， 應連筐轉入貯藏庫， 保溫防凍， 可再次越冬貯藏供應到春節以後。 這種貯藏方法可使薑塊豐滿， 完整率高， 但薑塊會發芽， 香氣和辛辣味會減弱， 只可作為調味品食用， 不宜作為藥物原料用。

（3）坑埋貯藏法。

剔除病變、受傷、雨淋薑塊， 留下品質好用稀釋100倍益富源EM菌液噴灑備用。

先挖貯藏坑， 深1米、直徑2米為宜， 上寬下窄、圓形或方形均可。 以坑壁潤爽、坑底無地下水為原則。 坑中央立1秸稈把， 以利於通風和測溫。 將經挑選的薑塊擺放在坑內， 表面覆蓋一層姜葉， 然後覆蓋一層土。 以後隨著氣溫下降， 分次覆蓋土， 覆蓋土總厚度最後應過60釐米， 以保持坑內適宜的貯藏溫度。

坑頂用稻草或秸稈做成圓尖形， 用以防雨， 四周設排水溝， 北面設風障防寒。 貯藏中， 既要防熱又要防寒。 入坑初期， 根莖呼吸旺盛， 溫度容易升高， 不能一下子就將坑口全部封閉。 在最初的1個月內， 是薑愈傷老化的過程， 要求保持高坑溫， 以20攝氏度以上溫度為好。 以後保持15攝氏度即可。 冬季坑口必須嚴實， 嚴防冷害， 防止坑口積水。

（4）沙土層積貯藏法。

剔除病變、受傷、雨淋薑塊， 留下品質好用稀釋100倍益富源EM菌液噴灑備用。

利用地下天然洞或防空洞， 可貯藏生薑1--2年。 在洞內， 按1層沙1--2層姜將薑塊碼放在1米寬、1米高的長方形， 每垛堆放生薑1250公斤--2500公斤。 垛中間立入1個用細竹竿捆成的直徑10釐米的通風束， 並放上溫度計， 以測量垛溫。 垛的四周再用濕沙密封， 封完垛後， 垵好洞口或洞門， 在洞頂留氣孔， 以便通氣散熱。 貯藏進入愈傷期1周後， 溫度上升到25--30攝氏度；經6--7周後， 垛內溫度下降至15攝氏度， 說明薑已完成後熟， 姜塊變黃， 並有香氣和辛辣味。 此時不怕風， 可將門窗打開， 天冷時再關上。 立春後，如相對濕度不足90%--95%，可在垛頂表面灑些水。如有發芽現象，可採用通風調節；如薑垛下陷，並有異味，應檢查有無腐爛

立春後，如相對濕度不足90%--95%，可在垛頂表面灑些水。如有發芽現象，可採用通風調節；如薑垛下陷，並有異味，應檢查有無腐爛