鴨脖、鴨腿相信很多人都愛吃， 就像江蘇省的小李， 平時就喜歡在外買一些散的鴨脖、鴨翅、鴨腿吃， 前幾天， 跟往常一樣去買個一個鴨脖、鴨腿， 再自己做個素菜， 吃的美美的。
可沒想的是， 剛吃完沒多久， 就感覺頭暈、心律加快， 隨時感覺呼吸心跳停止， 面部也發紫， 家人看到小李這樣， 急忙送往了醫院就診， 經過醫生診斷， 說小李是嚴重的亞硝酸鹽中毒， 檢驗的血液都是藍紫色的， 高度懷疑跟吃過的鴨脖、鴨腿有關。
小李想平時也是這麼吃啊， 這回怎麼出現問題啦， 下面我們一起來看看吧！
首先我們先來看下小李為什麼會亞硝酸鹽中毒， 如果攝入過多亞硝酸鹽的食物， 或者不小心攝入工業上的亞硝酸鹽， 再或者是攝入了本身就含有大量亞硝酸鹽的食物。
中毒後常常表現噁心、嘔吐、胸悶、呼吸困難、心悸、抽搐、情緒煩躁、皮膚發紫、發藍等症狀。 像小李就屬於食用了亞硝酸鹽含量過多的食物，
亞硝酸鹽可以延長食物的保質期， 保證了食品的安全， 我國對亞硝酸含量也有著嚴格的使用要求， 所以， 一般正規的廠家都不會出現亞硝酸鹽中毒的事件發生。
而小李買的是散鴨脖、鴨腿，