自己種菜可以控制農藥和化肥的使用量， 甚至可以不用農藥和化肥。 但是， 農產品是否安全很大程度上都要依賴環境是否安全。 在全球一體化的今天， 自己種菜同樣要面臨環境污染的影響， 要做到絕對不含農藥、重金屬等污染物其實是不可能的。 而且有些人為了追求“純天然”， 不使用化肥， 而是使用農家肥或者有機肥（人畜糞尿）， 但有機化肥可能隱藏寄生蟲卵， 危害也遠比化肥或農藥嚴重得多。
自己種菜
▐ 自釀葡萄酒能夠更健康？自釀葡萄酒雖然新潮， 但同樣存在風險。 它最大的問題在於可能的雜菌污染。 不同於工業生產的葡萄酒， 家庭自釀酒在釀造過程中沒有嚴格的滅菌操作， 如果混入雜菌， 會破壞葡萄酒的正常發酵， 影響酒的口感， 更有甚者， 雜菌很可能在裡面生長， 從而產生有毒物質， 再加上家庭釀酒所使用的酵母品種不一定能耐受高濃度酒精，
家庭自釀葡萄酒
另一方面， 自釀葡萄酒往往也面臨甲醇更高的風險。 由於植物細胞壁中含有果膠， 在發酵過程中或多或少地會產生甲醇。 而在工業化生產中，
飲用自釀酒一定要適量
▐ 自製水果酵素“酵素”一詞來源日本， 它其實就是“酶”的意思。 但市面上的“水果酵素”其實是水果發酵的混合物， 裡面的成分主要是水、糖、果酸還有少量的酶， 跟酵素的本義已經是天壤之別了。 至於自製酵素的風險， 除了有雜菌感染外， 往往也會產生更多的亞硝酸鹽、更多的甲醇， 另外自製水果酵素需要放大量的糖， 也會導致糖分攝入過量。
自製水果酵素
▐ 自製優酪乳自製優酪乳的基本原理其實就是在牛奶中接種乳酸菌， 讓它在合適的溫度， 下大量繁殖， 把牛奶中的乳糖分解成乳酸， 進而形成了我們喜愛的優酪乳。 家裡無法嚴格對牛奶消毒， 即使將牛奶煮沸， 把優酪乳的相關器皿全部在開水中消毒， 畢竟不是無菌空間， 無法全不受其他雜菌影響。 萬一讓優酪乳混入其他雜菌。 這樣做成的自製優酪乳不僅不會更健康， 反而還對健康造成威脅。
製作自製優酪乳一定要做好器具的消毒
總的來說，自製食品同樣存在安全風險，如果不瞭解自製食品背後的科學和安全風險，盲目自製食品，中招的可能性還是很大的。
製作自製優酪乳一定要做好器具的消毒
總的來說，自製食品同樣存在安全風險，如果不瞭解自製食品背後的科學和安全風險，盲目自製食品，中招的可能性還是很大的。