常吃海帶能夠抗癌，但是加上它一起吃，就似吃砒霜

因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，

就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適,所以海帶不宜與柿子等水果一起食用。

海帶含有人體所需的碘,可治療碘缺乏而引起的病症。豆腐等豆類食品含有較多的皂角苷,能阻止引起動脈硬化的氧化脂質產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解。同

海帶含有大量的碘，它具有“鹼性食物之冠的美稱”，前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子，是因為一直食用大鹽，沒用碘鹽的原因。其實粗脖子是由於甲狀腺機能減退引起的，碘可以促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控制體重的目的。